连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式，其中很大一块是加盟店的形式。不过由于我国连锁经营管理体制还不完善，尤其是加盟店出现的问题较多，投资餐饮加盟店时应谨慎。 一般来说，投资餐饮连锁店需一笔较大的资金，我国目前餐饮连锁店的投资额普遍在16万至800万元之间，其中100万元以下的占了一半。很多投资者为了筹得这些钱，都是东借西筹，一旦投资失败会给投资者造成极大的伤害。 而目前我国餐饮连锁经营虽然发展很快，但是绝大多数餐饮连锁企业只有6至11年的发展时间，与国外成熟的连锁经营店相比，管理体系还很不完善，品牌经营也不足。因此近年来全国各地都出现了不少连锁经营企业因经营不善而倒闭的事件。 既然风险这么大，是不是意味着餐饮连锁不能碰了？ 当然不是。专家建议加盟者要学会选择那些真正发展好了自己才向外扩张的盟主。同时，专家也提醒国内投资者，餐饮连锁企业要获得成功极不容易，即使是国外知名品牌，刚进入中国市场时也走过一段弯路，投资者要学会谨慎运用加盟连锁经营方式。另外，要特别提醒投资者的是，投资餐饮加盟店不能"跟风",看到哪家餐饮店火就"头脑一热"往哪家投资，这往往会失败。投资加盟店需全盘考虑餐饮店的经营要素，如客户管理好不好，食品服务方案管理到不到位，人力资源管理行不行，卫生与安全管理又如何。 如果说经营是一门艺术，那么连锁就是经营中的一个插曲，太快的插曲会让人感到紧张，只有合适的节奏才能演绎出真正的完美。 |