在过去的几个月，全国上下共同齐心协力，最大限度降低了疫情对人们生活的影响。五一节灿烂的阳光让人们积聚了许久外出游玩的热情释放出来，杭州景区游人明显增多，与近期几个周末相比较，这次小长假可以算是疫情出现以来，餐饮业恢复堂食后最“热”的一个周末。
大部分景区餐饮门店的客流量都有了明显的回升，本地游客这次唱起了主角，“杭州人游杭州”虽然大部分是本省游客，但是相比之前沉寂许久的餐饮市场，客流有了明显提升，再加上杭州消费券的直接刺激，五一小长假有效带动了杭州的餐饮消费。已经许久未现顾客排队用餐场景的外婆家、新白鹿等餐厅的门口呈现一片热闹的景象。 
新白鹿餐厅门口热闹非凡
小长假第二天，一大早知味观总店卤味档口就排起了长队，亮码、测温、登记，一切秩序井然，“一大早就来了，西湖边逛了下，来买个包子和素烧鹅给孩子吃，没想到今天人还挺多的，以前这个时候基本不用排队�！币晃皇忻裾庋�。 
知味观卤味档口市民排队井然有序
湖滨步行街上杭州酒家同样生意不错，一位工作人员表示：“基本还是本地客人居多，就算是游客也是距离杭州比较近的一些城市的，比如嘉兴、湖州等。今年3月以来周末接待客人最多的时候一天大约有1800人左右，今天我们日客流量为2300人�！薄罢馐且咔榉⑸岳瓷庾詈玫募柑炝�！”很多餐饮企业负责人深有同感。
为了在小长假中更好地刺激消费，促进市场的回暖，企业也纷纷根据自身特点推出各种特色服务和优惠活动，如张生记跟网络平台合作推出折扣优惠并送券活动、川味观推出小龙虾大幅度折扣价、名人名家的特色菜肴包括多款精美的点心甜品优惠等，吸引了众多消费者�？梢运�，消费市场的热度来自各方面的努力。 
“五一”小长假对促进餐饮消费起到比较明显的作用，餐饮行业略有回暖，和之前的周末相比，增长了四分之一。据商务部门的信息显示：“五一”期间杭州消费客流显著增加，消费潜力得到释放，消费市场整体回暖向好。同时，消费券拉动作用持续发挥，截至5月5日16:00，杭州已经兑付政府补贴4.45亿元，带动消费51.35亿元。 
综合体餐厅门口又排起长龙
但是因为景区限流，消费者疫情带来的消费习惯影响等因素，和往年同期比较，差距还是很明显的。景区餐饮门店大约恢复至六七成，市区的餐饮门店还略低。从最开始餐饮业习惯开门等客到现在积极以更方便快捷的方式将产品推送至消费者面前，很显然，疫情带给餐饮人太多的思考。
目前疫情还没有结束，在很长时间内餐饮行业还是会受到影响，但这个假期市场的回暖给了我们餐饮人更多的信心。直面困难，用心经营，转变观念，开拓思路，转型发展，一手抓防疫安全、一手抓优质供应。防控意识不能放松，我们依然倡导消费者进餐厅亮码，使用公筷公勺，注重餐桌文明等，为顾客营造良好的用餐环境。我们共同期待疫情早日结束，餐饮市场复苏，餐饮行业迎来更美好的明天！ |