倡 议 书 万众瞩目的G20峰会即将召开，全市都投入到服务G20，备战G20的工作中，借助G20峰会如何让杭州餐饮走向世界，如何服务于来自不同的国家、不同的民族，不同的宗教信仰，不同的餐饮文化，不同的餐饮需求，让代表们对杭州饮食文化留下深刻而美好的印象，这是我们面临的重大任务和挑战。为此，我们向全市宾馆饭店、餐饮企业发出倡议： 一、遵守法律法规，加强行业自律。以学法、知法、守法为立业之基，以诚 实守信、优质经营为兴业之本，认真学习和自觉执行与食品相关的国家标准和行业标准，严格把好食品安全质量关。自觉维护正常的市场秩序，明码标价，不进行价格欺诈。 二、建立健全制度，搞好内部管理。配备专（兼）职食品安全管理员，全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度，不断完善食品安全管理制度，建立生产经营档案。 三、强化日常监督，抓好基础工作。日常经营做到各类证照齐全，从业人员必须持证上岗，餐具严格消毒，客人投诉或建议要有专人负责，时常检查督导，发现问题及时整改，不断提高企业管理水平。 四、开展各类培训，提升服务品质。根据企业自身情况，结合峰会，开展峰会知识、外语对话、文明礼仪、服务接待、烹饪技艺、食品安全等培训，努力提高员工知识水平，全面提高员工素质，提升服务品质。 五、推广阳光餐饮，接受社会监督。企业要改变以往重前厅装潢，轻厨房投入的状况，根据实际情况逐步建立阳光厨房，改善陈旧设施，健康证等证照上墙，承诺书上墙，大力推进阳光餐饮企业建设工作，用良好的面貌展示企业形象。 六、继承传统文化，研发创新菜肴。在继承传统餐饮文化的基础上，结合各国文化、宗教、饮食习惯，勤于研发勇于创新，为G20呈现更多精品菜肴，让杭帮菜成为一张靓丽名片。 七、优化网络平台，使用四语菜单。网络平台要展示杭州饮食文化，页面内容丰富多彩，尽可能导入中英文双语，方便外宾浏览。同时使用四语菜单，遇到外宾尽可能运用英语进行服务接待，以国际化的姿态展示杭州优质服务。 八、管理餐厨废弃物，进行减量分类。餐厨垃圾实行分级负责、统一收运、集中处置与分散处理相结合的管理原则，进行餐厨废弃物减量，做好无害化处理。企业不得将餐厨废弃物交给未取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位或者个人收集运输。 我们要以主人翁的精神，把服务保障好G20峰会作为一种责任和担当，积极迎接挑战，通过扎实细致的工作，将机遇变成动力，相信借G20的东风，杭州餐饮业将更好地走向世界，为进一步打响城市国际化品牌，增强国际影响力作出贡献！ 杭州市餐饮旅店行业协会 2016年5月11日 |