杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛 成果展示会在中国杭帮菜博物馆举行 4月 22日上午，“杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛”成果展示会在中国杭帮菜博物馆举行。省委书记、省人大常委会主任夏宝龙亲临现场，赵一德、陈金彪、张鸿铭等一同观摩。 本次大赛从2月份开始，分杭帮菜烹饪大赛、宴席设计与服务规范技能大赛和西式（早餐）设计与制作大赛三大比赛项目，39家宾馆洒店、98个参赛团组、375名参赛选手展示了精彩的拿手菜品。杭帮菜烹饪展台的菜品刀工精细、主题鲜明、传统又不失创新，诠释了杭帮菜点“清淡适中、制作精致、节令时鲜、多元趋新”的特点；宴席设计展台极具东方韵味，既有“丝路”的传奇，又有“妙笔生花”的底蕴；（西式）早餐展陈区餐点来自五湖四海，国际范儿十足。本次大赛推选出的 “20道峰菜点”：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡焖肉、荷香鸡、干炸响铃、香烤鲳鱼、西湖鱼圆、蜜汁火方、南宋蟹酿橙、双味青蟹、鳕鱼狮子头、抹茶焗大虾、笋干老鸭煲、粽香花溪鳖、千岛扒鱼脸、糯米藕16道菜肴和桂花水晶糕、蟹黄小笼包、龙井问茶、木莲芯4道点心，今后将是重点推广的代表菜肴（点）。这些菜肴（点）全部为参赛作品，这其中既有杭州传统名菜，又有创新菜点，千岛湖鱼头、花溪鳖、东海鲳鱼等入选新菜食材颇具杭州地域特色。 |