“过去6天客流量比平时上升30%，10月3日生意最好，仅西湖醋鱼就卖出近1000条，创下了我们的新纪录。平时也就两三百条�！笨吹秸飧龀ぜ俚某杉ǖィ贾菥萍腋涸鹑肆豕硎韭�。 每逢佳节胖三斤，许多外地游客黄金周来杭州就是逛吃逛吃的节奏，于是，这个黄金周，虽然据纳入监测10家定点餐饮统计，营业额2412.3万元，同比总体降8.6%，但外婆家、味庄、知味观、杭州酒家等景区餐厅集体爆满。 早上9点开始排队午餐 景区餐厅人气超旺 由于中秋国庆离得近，这个长假的高峰来得格外早�！巴甓际�10月3日、4日、5日三天是高峰，今年1日就开始忙了起来�！蔽蹲涸鹑硕诚杷�，3日天气转好，味庄当天的客流量突破4000人次，比去年同期多三成多。 “听前面的人说，早上9点就开始排队，这未免也太夸张�！鄙虾Ｓ慰托∩蛳肮哂诩偃绽次骱咦咭蛔撸猿晕锩兰哿暮贾莨葑�，这个黄金周也不例外，听天气预报说3日天气要好转，清早就从上海出发，原本想着逛一圈西湖刚好吃饭，没想到整个上午都用来排队了。外婆家负责人告诉记者，这个黄金周外婆家湖滨店平均一天接待客人3000多人次，各家门店的客流量总体同比增10%左右。 在知味观湖滨总店，这个长假从早到晚，收银台前都大排长龙。外卖窗口里除了素烧鹅、定胜糕等传统点心，现烤月饼也吸引了不少吃货尝个鲜。 长假期间，楼外楼客流量同比增近8%，营业额566万元，总体增长4%，其中“东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化鸡”等名菜点单率高，占总营业额5成左右。 婚宴少了三成多 散客唱主角 在杭州餐饮旅店行业协会秘书长叶驰眼中，这个黄金周有些特别。跟往年不同，今年黄金周餐饮消费，散客唱起了主角。 知味观负责人告诉记者，过去6天知味观的婚宴同比下降近33%�！罢飧龌平鹬芟鄱钔仍龀ぶ皇歉鑫皇Ｉ⒖偷娜司训鸵恍�，导致今年的增长势头不如去年�！备酶涸鹑吮硎�，好在散客还算给力，原本用于婚宴的4楼大宴会厅，这个长假基本都在接待散客。 董顺翔表示，长假走进店内绝大多数都是家庭�！跋衷诘氖晨驮嚼丛蕉贸�，无论就餐环境、服务还是菜品特色，要求越来越高�！� 在西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、东坡肉等经典杭帮菜外，这个长假，杭州酒家的菜单上还出现了湖蟹、沼虾以及板栗等时令菜�！翱谖陡氐�，风格更年轻�！焙贾菥萍腋涸鹑烁嫠呒钦撸岸问奔淇汲⑹酝ü⑿�、大众点评等网络推广方式，目前看来效果不错。 另据了解，楼外楼的顾客支付宝结账比例增加；新白鹿等通过网站外卖预订的客户也在增多。 |