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绿豆汤制作有秘密 夏天哪些人不能喝绿豆汤
发布日期: 2015-08-10  
　　在夏天清凉解暑的饮品中最常见的就是绿豆汤，这是家喻户晓的夏天必备饮品。不过，有些人其实并不适合饮用绿豆汤哦。在这里，不仅要为大家介绍绿豆汤的做法，还有盘点不能喝绿豆汤的人群都有哪些，一起来了解了解吧。
　　夏天绿豆汤的制作窍门
　　煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。
　　取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
　　减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
　　避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
　　煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
　　煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
　　那么，哪些人不适合喝绿豆汤呢？
　　夏天哪些人不能喝绿豆汤
　　属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
　　老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
　　正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
　　以上3种人群切记不能饮用绿豆汤哦。
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