紧急通知 各会员企业： 近期杭州将迎来国家“文明城市”的验收复查及“五水共治”项目全面铺开两件大事。对此，市有关管理部门也将在全市范围内开展专项整治的检查。为了迎接检查和做好相关工作，杭州市餐饮旅店行业协会特发此通知，请各会员企业引起高度重视，以本协会在年初因火锅事件再发出的倡议书内容为准，认真落实各项基础管理工作，确保企业不出问题，为杭州餐饮行业争光。 附：倡议书内容 倡 议 书 针对近日新闻媒体曝光杭州部分火锅店存在食品安全问题，杭州市市场监督管理局等相关部门在全市范围内开展了专项整治工作。 食品安全是一项关系国际民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障的社会共治格局，是人民群众的殷切期盼，也是推进食品行业健康发展、确保食品安全的重大举措。为此，我们向全市餐饮企业发出倡议： 一、 遵守法律法规，规范企业行为。以学法、知法、守法为立业之基，以诚实守信、优质经营为兴业之本，认真学习和自觉执行与食品相关的国家标准和行业标准，严格把好食品安全质量关。 二、 开展各类培训，提高安全认识。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划，大力普及食品安全知识，加强对员工食品安全的培训，努力提高员工食品安全知识水平。 三、 建立健全制度，搞好内部管理。配备专（兼）职食品安全管理员，全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度，不断完善食品安全管理制度，建立生产经营档案。 四、 强化日常监督，抓好基础工作。日常经营做到各类证照齐全，从业人员必须持证上岗，餐具严格消毒，客人投诉或建议要有专人负责，时常检查督导，发现问题及时整改，不断提高企业管理水平。 五、 加强行业自律，杜绝安全隐患。不生产假冒伪劣食品，不用发霉变质原料、过期食品、病死畜禽生产加工食品，不滥用色素、防腐剂等食品添加剂，不使用不符合要求的食品包装材料，不使用地沟油、二次回收的废弃油脂等，严格杜绝安全隐患。 六、推广阳光餐饮，接受社会监督。企业要依法经营、诚信经营，健康证等证照上墙，承诺书上墙，同时改变以往重前厅装潢，轻厨房投入的状况，根据实际情况逐步建立阳光厨房，大力推进阳光餐饮企业建设工作，自觉接受新闻媒体和社会监督。 总之，通过食品安全工作的全面落实，进一步抓好产品质量，在特色经营上下功夫，精心培育企业品牌，向社会展示餐饮企业的正能量，树立品牌意识，提振行业信心！ 杭州市餐饮旅店行业协会 2015.1.29 |