4月19日，中国烹饪协会发布《2013年中国餐饮产业信息化调查报告》。报告认为，当前全国餐饮业信息化应用处于初级阶段，信息化水平明显滞后，仅相当于国内零售业8~10年前的水平。 据中国烹饪协会副会长、新闻发言人边疆介绍，中国餐饮业信息化调查工作涉及39个城市、32家餐饮行业协会，发放3000份调查问卷，是中国烹饪协会面向全国餐饮行业开展的最大规模的专题调查。 报告显示，中国餐饮业在餐厅前厅运营管理方面，信息化水平处于“入门级”，即使有相关的信息化系统，使用率也并不高。但是信息化在外部营销方面应用广泛。 谈及此次餐饮产业信息化调查的原因，边疆表示：“商务部在'十二五'规划中指出，要通过信息技术改造传统服务业，打造现代服务业。餐饮企业作为传统产业，由于其的生产方式的原因，信息化水平比较滞后。行业组织应该走在企业的前面，为其提供信息化建设指导。目前，《2013年中国餐饮产业信息化调查报告》正在准备精编后报送商务部和工信部，争取有关政府部门对餐饮业信息化的推进给予关注和政策的支持�！薄拔颐强上驳目吹�，信息化越来越明显地成为餐饮企业经营、管理、营销的有力工具，这种趋势也越来越多地为餐饮企业认知。特别是从团购开始，好像一夜之间，餐饮业就同信息化联系在了一起。去年以来，餐饮企业经营下滑，转型升级需求迫切，信息化的引入更加得到众多餐饮企业的认可。”边疆指出�！按硬鸵敌畔⒒⒄估纯矗炅湓�25~35岁之间的主流消费群体，也是享受着信息化服务的主体，餐饮服务必须同他们的需求紧密结合在一起。餐饮企业面向的消费群体不固定的特点为互联网的引入开拓了很大空间，信息化使餐饮业与消费者之间的联系、沟通、服务瞬间成为的易事，大大扩充了餐饮企业的营销发展空间。近两年来，我们看到不少餐饮企业引入信息化取得的很大变化，而这些变化又带动了众多的同行。”边疆补充说道。 俏江南高级市场总监赵锡刚认为，餐饮企业必须“跟着时代走”�！岸杂诓鸵笠道此担畔⒒比皇遣鸵档姆⒄骨魇�。目前我们获得的信息80%~90%来自于互联网，手机中有一切我们可以联系的人和事�！彼档�。 此外，据边疆介绍，中国烹饪协会建设的全国餐饮业信息化服务总平台也将在年内上线。这个平台要为餐饮企业的采购、核算、统计、管理、营销提供全面服务，也会有相应的版块留给各地协会组织和相关机构，促进全国餐饮行业信息的整合与互动。 （来源：国际商报） |