| 如何判断燕窝的真假 |
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发布日期:
2013-12-20
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一说到燕窝，估计女人们个个都来了精神。不管把一样东西说的再名贵，营养再好，在女人看来都不是卖点。养颜是女人们永恒的话题。这时候很多环保人士会跳出来说，吃燕窝多不环保，多残忍啊。我以前也是这么认为的。而且我们必须要正视这个问题的存在：按照金丝燕的生活习性，正常采摘燕窝的每次间隔至少在3个星期以上，而且当母燕产卵、孵卵及幼燕尚未学会飞行期间应当停止一切采摘活动。然而一些人在金丝燕繁殖前后至少要对燕窝采摘3次以上，甚至将巢中正在孵化燕卵的母燕及燕卵全部倒掉。这种竭泽而渔的手段已经严重破坏了燕群的繁殖，一些是鸟语天堂的燕屋曾经成为金丝燕的噩梦之地。
我觉得欧美国家环保的呼声功不可没，他们呼吁消费者不要再吃燕窝。真因为这样很多东南亚各国才会更加注重这个问题立法�；ぱ辔巡还炔烧Ｌ┕⒙砝次餮堑裙丫⒎ü娑ㄑ辔训哪瓴烧问坏贸酱�，或者必须获得采集牌照等等。因顾及保护生态和环保观念，都避开繁殖季节，凡是燕鸟蛋或未成年的燕鸟在巢内，会避而不采，待其成鸟，离窝觅食，才会采摘燕窝。不少燕屋主人为解决这种矛盾，也会在金丝燕孵蛋前铲走燕窝，同时粘上以热胶加尼龙网所做的假燕盏来盛载金丝燕蛋，让燕子继续繁殖下一代。所以真因为燕窝采摘得到法律的�；ぃ晕颐窍衷诨鼓芗绦硎苎辔汛颐堑淖倘�。
可是以前的血燕事件着实让女人们吓得不轻，因为大多数血燕都是假的！燕窝是真，那血是染上去的！而且商店里燕窝动不动就要好几百块一克，实在是暴利。其实大多数燕窝也不是那么昂贵，你去东南亚或者去香港就会发现普通的燕窝一般都在10到50元一克，所以这样的燕窝还是很多普通人能接受的，以一个礼拜吃三次每次2克算的话，一个月24克也就四五百左右还是能接受的心理价位。
那么如何判断燕窝的真假呢？请教了燕窝的资深专家都给大家总结了几条：
1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理（这是行业潜则�。�，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！
3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。 |
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