菜是乡土菜 味是老杭州 品是家乡人
最亲民的美食节 给你最亲切的感受
——“杭州味道”展示品鉴活动在楼外楼举办
代表杭州味道的乡土菜肴，集各区县之大成，首秀南京合肥后，一跃成为主流，再次在百年名楼——楼外楼吹响集结号。10月22日，“杭州味道”展示品鉴活动在楼外楼完美上演。
杭州市政府副秘书长张文戈、杭州市贸易局局长刘庆龙、副局长郑永标等领导参观了展台和乡土菜的优秀作品。杭州市贸易局商贸服务业管理处处长李星星和杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠共同为在杭州餐旅业长三角推介活动中获奖的优秀展台代表颁发了获奖证书和牌匾。广大市民、各行各业的先进人物代表、各界知名人士和餐饮企业代表共三百余人参加了品鉴活动。
从最初的高铁效应到现在，刚好百天的时间，乡土菜似乎越来越热，直到10月12日，钱江新城市民广场，第十四届中国美食文化节开幕式上，“大师教你做乡土菜”将市民的乡土情结推向高潮。由杭州胡忠英、叶杭胜等知名烹饪大师亲自执教，大师亲民，将乡土菜挖掘成果传授于民，杭州市民热情高涨，展台被围得水泄不通。如今，“‘乡味杭州’杭州乡土菜展示、推广活动”的专家组历时半年多，对乡土菜进行了挖掘、梳理、编辑，最后形成这具有浓郁本土特色且极具文化内涵的六大宴席和36道乡土菜肴优秀作品又呈现在大众面前。广大市民、各行各业的先进人物代表、各界知名人士和餐饮业内人士共同交流、观摩、品鉴。
萧山【玉烩丝莼湘月夜宴】，硕大的江鲈鱼，气魄不凡；临安【品味临安竹笋宴】，以笋作笔，彰显文化；建德【九姓渔民宴】一网尽搜海中鲜；桐庐【十六回切宴】江南的满汉全席；富阳【富春山居宴】，巧夺造化之美，“菜”映人文之光，韵起富春之江；淳安【千岛湖有机鱼菜肴展】，把鱼做到极致，全鱼浑身是宝，没有一丝的浪费。这些宴席接下来在“杭州味道”特色餐饮优秀宴席展卖周上都可以在定点酒店继续品尝到。身处杭州，饱览杭州各区、县（市）的餐饮乡土特色，更深层地体验本土美食，领略美食天堂的魅力，这实在是杭州市民的一大幸事。
再看36道乡土菜：公望秘制神仙鸭、本鸡炖白鲞、七里雪花松、金米烩江鲈……最本土的原料，加上最本土的做法，形成最本土的味道，这就是最地道最原汁原味的乡土菜。每一道都有那动人的故事，每一道都赋予了迥然不同的文化和内涵。品着味道、听着故事，感受着文化，要的就是这种层次，要的就是这种品味，要的就是这种时尚，杭州人尝美食实在是不同凡响��！ 杭州市搭建“中小商贸企业公共服务平台”
杭州市为国家商务部正式确定的全国中小商贸流通企业公共服务平台建设试点城市，成立了“中小商贸流通企业公共服务平台”，为广大中小商贸流通企业提供多方面的服务，帮助其发展。
“中小商贸流通企业公共服务平台”办公室设在杭州市贸易局（杭州市粮食局）。平台开展1.投资融资，2.信息咨询，3.市场开拓，4.科技应用，5.管理创优等多方面的服务，推动中小商贸流通企业的发展。
平台为更好地提供服务，在多家专业市场及行业协会设立了联系点。需要借助平台发展的餐饮类中小企业可通过杭州市餐饮旅店行业协会与平台取得联系。
广大会员企业如加入服务平台请填写后附《杭州市中小商贸流通企业公共服务平台服务对象申请表》盖章后与组织机构代码证复印件一起反馈至杭州市餐饮旅店行业协会。
注：工业和信息化部、国家统计局、国家发展和改革委员会、财政部制定的中小企业划型标准：
餐饮业：从业人员300人以下或营业收入10000万元以下的为中小微型企业。其中，从业人员100人及以上，且营业收入2000万元及以上的为中型企业；从业人员10人及以上，且营业收入100万元及以上的为小型企业；从业人员10人以下或营业收入100万元以下的为微型企业。
杭州市中小商贸流通企业公共服务平台服务对象申请表 企业名称 | | 所属行业 | | 地 址 | | 组织机构代码 | | 企业注册地 | 区县（市） | 企业性质 | | 成立时间 | 年 月 | 经营规模 | （万元） | 员工人数 | （人） | 法定代表人 | | 联系电话 | | 企业联系人 | | 电 话 | | 企业传真 | | 电子邮箱 | | 企业简介 | | 申请企业 法定代表人 | （签字、盖章） | 申请企业 | （盖章） | 区县（市） 商贸主管部门 或行业协会意见 | （盖章） |
注：1.所属行业：01批发业、02零售业、03交通运输业、04仓储业、05住宿业、06餐饮业、07租赁和商务服务业、08其他未列明行业（含居民服务）。 2.企业性质划分：01国有及国有控股企业 02集体企业 03股份制企业 04民营企业 05其他
简讯
▲为推进“购物天堂，美食之都”建设，宣传杭州旅游和美食，根据市领导指示精神，借助宁杭高铁开通契机，7月8日-12日，“杭州餐旅业长三角推介活动”在南京、合肥举行。这次以“畅游杭州·乐享美食”为主题，以区、县（市）美食旅游资源为主力阵容，政府、协会、企业、媒体“四位一体”全力促销，受到了南京、合肥两地市民的热烈欢迎和广泛赞誉。为提升我市的知名度和影响力，吸引南京、合肥为核心的江苏、安徽百姓来杭旅游消费起到了积极作用。临安市钱王大酒店的“品味临安竹笋宴”、淳安县千岛湖鱼味馆的“千岛湖有机鱼菜肴展”荣获“最佳创意奖”；西湖风景名胜区尊生堂等的“忆江南茶宴”和余杭区王元兴酒楼“烟雨塘栖枇杷宴”荣获“最佳造型奖”；桐庐县七里人家的“十六回切名筵”和建德市严州府的“九姓渔民宴”荣获“最具特色奖”；杭帮菜博物馆的“西溪乡土宴”和萧山区新亭子酒家的“玉脍丝莼湘月夜宴”荣获“最佳人气奖”；拱墅区乾隆舫“运河船宴”和富阳市富春宾馆“三江美食宴”荣获“最佳组织奖”。
▲为提升杭州城市旅游休闲的内涵和档次，挖掘杭州婚恋旅游资源，丰富和完善婚恋旅游产品体系，自今年8月起，由市特色潜力行业领导小组办公室（市旅委）牵头并会同西湖风景名胜区管委会商贸局，之江度假区管委会，各区、县（市）旅游局（潜力办），特潜行业协会及大浙网等媒体单位共同组织开展了“2013杭州婚恋旅游榜”评选活动。通过企业报名、资格审查、网络票选、专家评审、领导小组活动审核等环节，最终40家单位入选“2013杭州婚恋旅游榜”。其中，楼外楼、花中城大酒店、杭州知味观、山外山菜馆、天元大厦、万华国际酒店、三立开元名都、之江饭店等荣获“最值得推荐的婚宴酒店”称号。杭州三台山庄大樟树茶吧等荣获“最值得推荐的户外婚礼举办地”称号。
▲为倡导文明用餐，提升杭州餐饮服务行业的文明水平，促进城市文明建设，改善杭州城市综合形象，杭州市贸易局（杭州市粮食局）和杭州市文明办分别在杭州师范大学、新世纪大酒店和桐庐金星宾馆举办了杭州市“文明餐桌行动”工作培训。来自杭州和桐庐的餐饮企业约百余名相关人员参加了培训。培训通过现场面授、测试、发放学习资料等形式，对“文明餐桌行动”的背景与文化、文明语言、餐饮行业的责任等多方面进行了讲解，帮助企业了解相关情况并开展工作。通过培训，广大餐饮企业更加了解文明餐桌工作开展情况，共同推进此项工作，为提升杭州城市文明程度指数，提升城市形象发挥作用。
▲8月13日，杭州市张生记大酒店在总店举办了第一届员工技术比武大赛。来自全国12家门店的优秀选手通过消防安全、现场摆台、厨房菜肴等方面的比拼，充分展示了娴熟的岗位操作技能、规范的操作程序、丰富的专业知识及标准的仪容仪表。比赛邀请了江干区消防大队、凯旋街道、市餐饮旅店行业协会、市轻工技工学校、景芳集团等单位领导及餐饮业界大师们作为本次大赛嘉宾评委。经过一天的激烈角逐，赛出团体奖以及营运服务人员、营运管理人员、厨务工作人员、厨务管理人员、综合管理中心安全部等个人单项奖�；窠比嗽苯邮芰擞删频昙哦鲁ぜ白芫戆浞⒌娜儆な楹捅热苯�。这次比赛的举办积极地促进了企业内部服务技能的交流与学习，同时也为全面提升企业员工业务素质和整体服务水平搭建了新的平台。
▲8月19日，杭州市贸易局纪委书记杨新成带队，对我市餐饮企业“文明餐桌行动”的开展情况进行了明察暗访。检查组先后走访了新开元大酒店、浙江大酒店、天香楼大酒店、新桥饭店等。各企业均能按照要求在店堂（包厢）餐桌上放置醒目的文明餐桌行动桌签，或在店堂醒目位置张贴文明餐桌行动宣传标语。对个别企业存在的细节问题，检查组也提出了具体的整改意见。希望通过文明餐桌行动能让更多的市民在文明进步的社会中和谐生活。
▲8月30日上午，市贸易局（市粮食局）召开杭州市中小商贸流通企业公共服务平台建设工作会。市贸易局副巡视员王永清到会讲话�；嵋橥ū酥行∩堂沉魍ㄆ笠倒卜衿教ǖ姆窆δ堋⒔ㄉ枨榭黾跋乱徊桨才�，公布了第一、二批平台工作站及联系点名单。15个区、县（市）商贸主管部门分管领导和工作站、联系点负责人，商贸行业协会、服务机构、相关媒体，以及局相关处室等近200人参加了会议。
▲9月2日，“探秘浙江德悦集团特色菜品”交流会在杭州得悦大酒店召开。来自全国的餐饮代表参观了酒店前厅、点菜间、厨房等，并现场观看了一些菜肴的制作以及德悦的日常管理规范表演，品鉴菜肴，充分感受到了德悦集团管理模式的与众不同。代表们还考察了德悦的临平和嘉兴店，并给予了高度的评价。
▲9月6日，杭州市餐饮旅店行业协会一届十三次会员大会暨中秋联谊会在吴山酩楼召开�；岢ど蚬刂抑麓牵赋隽四壳安鸵幸邓媪俚难暇问�，并呼吁企业尽快进行转型升级，多创新，多想办法，多方谋求出路。同时，鼓励大家也要有信心面对一切困难，紧密围绕在市委市政府周围，以改革求生存，以创新求发展，更加注重自身的新定位，更多了解行业的新发展，增加自身的竞争优势，前瞻性地储备本行业及相关岗位的新知识和新技能、新血液和新人才，在明确的蓝图规划下“诚信”地做好每件事，进一步推动杭州餐饮业的产业升级，促进杭州餐饮业在更高起点上的新一轮发展。
▲9月22日，杭州市第二期休闲美食体验点职业经理培训班在复旦科技园学院顺利开班。杭州市贸易局郑永标副局长参加开班典礼并讲话，复旦科技园学院院长沈永宝致欢迎词。培训班为期一周，聘请了上海复旦大学、上海财经大学等在沪知名高校的专家学者集中授课，讲解了中国当前经济形势与财政金融政策、新经济时代的商业模式设计与创新、餐饮企业文化和品牌战略、突破餐饮业人力资源管理困境、解码休闲餐饮-顾客导向营销等适用课程，对休闲餐饮业实例进行了分享，学院互动，精彩呈现。来自全市餐饮、茶楼、咖啡西餐、酒吧（KTV）等休闲美食体验点的一线管理人员参加了培训。
▲为提高传统商贸企业、行业协会对于电子商务的理念认识，进一步推进我市电子商务工作发展，杭州市贸易局于9月24日在浙江大酒店举办了“移动电子商务与商贸业转型升级”大型论坛讲座。聘请了国内知名专家就移动电子商务与商贸业转型升级的有关知识进行了详尽的讲解。协会组织伊家鲜、川味观、新开元、天香楼、吴山酩楼、冠江楼、浙江饭店等企业相关人员参加了讲座。
▲为加快推进我市中小商贸流通企业公共服务平台的建设工作，有效开展中小商贸流通企业与各相关专业服务机构的对接，杭州市中小商贸流通企业服务中心于9月26日召开了中小商贸流通企业公共服务平台建设现场对接会预备会，会议征求了各工作点、联系点、相关服务机构对推进服务平台建设的合理化建议，特别了解了企业在经营过程中遇到的困难问题及迫切需求，并对对接会作出了具体布置和工作要求。
▲近日，《杭州市区便民早餐工程建设三年行动计划（2013-2015）》正式出台。明确提出了到2015年底，杭州市区新建或改造提升若干个主食加工配送中心（中央厨房），创建100家早餐示范门店，1000家早餐标准化门店，设置200辆以上早餐车，形成以龙头企业为主体，以主食加工配送中心（中央厨房）为支撑，以早餐连锁店和早餐车为载体的现代早餐服务体系。《计划》的出台，有效地提升了公共服务水平，让市民更方便更快捷地吃上更安全的早餐，更好地满足城市居民早餐消费需求。
▲根据市领导的指示和10月9日市政府专题会议精神，市食安办拟草了《杭州市食品生产经营者食品安全信用信息公开管理办法（试行）》（征求意见稿），并于10月15日召开了意见征求会议。市食品药品管理监督局陆善定到会并讲话�；嵋檎攵砸饧冉霞械奈侍猓热绮鸵ノ灰浴笆称钒踩庞眯畔⒐纠浮狈绞皆谛涯课恢没虻ノ煌呈滓彻即右等嗽钡慕】抵ぴ蛴坝〖冉辛颂致�，与会人员提出了许多合理的意见和建议。知味观、花中城、外婆家、之江饭店、两岸咖啡等企业代表参加了会议。
▲10月15日上午，杭州市贸易局（杭州市粮食局）在之江饭店千人多功能厅举办了杭州市中小商贸流通企业公共服务平台现场对接会�；嵋樽橹寺墒κ挛袼�、银行、科技公司、培训学校等多类服务机构进场提供服务，帮助中小企业沟通信息，解决需求�；嵋榫挥行�，对接顺利，起到了良好的服务效果。各相关专业服务机构、各服务平台工作站、联系点、相关中小微商贸流通企业代表参加了对接会。
▲10月16日，由浙江省商务厅等主办的“中国全球投资峰会”在杭州凯悦酒店举行�；嵋榫途锰宸⒄骨熬啊⒅泄笠党沙び敕⒄构讨械娜谧饰侍�、中国消费市场等主题进行了专题讨论。一批世界500强及行业领先企业、跨国公司、知名中介机构、境外客商代表，以及商务部投促局、省商务厅、杭州市政府、中国企业界代表参会。市贸易局邀请了部分商贸业代表参加会议，共同了解相关信息。
▲作为第十四届中国（杭州）美食节活动之一的“老底子·新味道——杭州名优点心展”于11月1-3日在信义坊东广场举办。点心展以推广杭州特色点心、新研发的旅游食品及优质粮油生产品为主要内容，共有35家中华老字号企业、名优点心生产企业和粮油经营大户参加展销，受到了市民的欢迎。现场人流拥挤，摩肩擦踵。展销活动期间共实现营业额97万，同比增长21.25%。
▲为了能更好地用法律来指导区、县（市）工商联、直属商会开展服务工作，深刻认识法律服务及维权在民营中小微企业中的重要性，充分发挥工商联桥梁纽带作用，市工商联于11月18-19日组织召开了为期两天的法律服务工作经验交流会�；嵋樘×艘逦谑泄ど塘⒁逦谑泄ど塘橹萆袒岷屠鏊袒岬木榻樯�；就如何开展为民营企业做好法律服务工作进行座谈、交流，研究并讨论了2014年杭州市工商联关于法律服务工作思路�；嵋槠诩洌箍疾煲逦谑泄ど塘橹萆袒岷屠鏊袒岱煞裎ㄖ行�。市工商联法律服务工作分管领导和经济联络处相关人员，各区、县（市）工商联负责人和有关直属商会秘书长参加了会议。
▲为了有效地帮助提升中小商贸企业的管理水平，杭州市中小商贸流通企业服务中心于2013年11月27日下午在杭州新新饭店举办了首期杭州市中小企业财税业务知识培训班。培训特别邀请中国税企和谐公共服务研究院分院院长范敏逸针对中小企业当前面临的涉税风险与化解风险的策略以及中小企业应对“营改增”的策略进行了深入浅出的培训。杭州市贸易局（粮食局）副巡视员王永清、杭州市中小商贸流通企业服务中心主任唐济国、杭州广信财税咨询机构负责人、杭州市商业联合会和相关行业协会的秘书长以及中小企业的代表共200多人参加了讲座。
《杭州市市场调节价监督管理若干规定》
于12月1日正式实施
备受消费者和企业经营者关注的《杭州市市场调节价监督管理若干规定》将于12月1日正式实施。为此，杭州市物价局监督检查分局于日前组织了部分餐饮行业和娱乐行业经营者进行了为期半天的集中辅导培训。
物价相关部门负责人对《规定》中重要和广泛关注的热点问题进行了相关解释延伸说明：如经营场所要提供纸质价目册供消费者观看选择；菜肴应标明主辅料名称及规格；套餐除总价外还要表明单独菜品的价格等。如果有附加条款需注明；如有降价促销需明示；如临近保质期等原因，价格变动要实时更新等。
同时，市物价局也于近期出台了《杭州市物价局关于进一步规范商品和服务明码标价的通知》，要求明确进一步规范和服务明码标价工作的意义，做好商品和服务明码标价工作的要求�！锻ㄖ分忻魅分赋觯荷唐芳鄹�、服务价格一律使用阿拉伯数码表明人民币金额；明码标价应当做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。价格变动时应当及时调整；降价销售商品和提供服务必须使用降价标价签、价目表，如实标明降价原因以及原价和现价，以区别于以正常价格销售商品和提供服务。经营者应当保留降价前记录或核定价格的有关资料，以便查证；从事零售业务的，商品标价签应当标明品名、产地、计价单位、零售价格等主要内容，对于有规格、等级、质地等要求的，还应标明规格、等级、质地等项目。标价签由指定专人签章；提供服务的经营者应当在经营场所或缴费地点的醒目位置公布服务项目、服务内容、等级或规格、服务价格等；经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。先消费后结算的，须出具结算单据，并应当列出具体收款项目和价格。一项服务可分解为多个项目和标准的，经营者应当明确标示每个项目和标准，禁止混合标价或捆绑销售；经营者不得利用虚假的或者使人误解的标价内容及标价方式进行价格欺诈。
希望广大经营者认真学习《规定》的详细内容，加强经营意识，守法经营，规范经营，共创和谐消费市场。在日常工作中如遇到和物价相关的问题可到“杭州市物价局”门户网、12358查询电话等信息平台查询，也可以拨打咨询热线12358进行咨询。
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