南京美食团成员，在中山公园里合影。记者刘云摄 
玄武门前杭州美食团合影留念现代快报赵杰摄 昨天，宁杭甬高铁开通第一天，本报联手南京的《现代快报》，组织了“杭宁美食互访团”。 《现代快报》在南京征集了5位读者来杭州，由我们当地陪，吃美食看美景；我们也在“本报天气与服务版块官方微博@老天的事情天晓得”粉丝中，邀请了5位读者，去南京高铁一日游。 对更多的读者来说，这是一次抛砖引玉的活动。我们只是想通过“杭宁美食互访团”的一天，告诉你，有了宁杭甬高铁，哪怕只有一天假期，你也可以在一个新鲜的城市玩得很精彩。这条拉近杭州、宁波、南京三城距离，并串起沿线一系列小城的高铁，是不是让你对以后的周末出行充满期待？ 南京美食团的杭州一日 杭州东站枢纽 昨天上午9:10，南京美食团乘坐G7605次列车从南京南站出发，10:40准点到达杭州东站，全程90分钟。 带队的是南京《现代快报》记者余乐，给我介绍了美食团成员—— 林敏，23岁，笑起来特别甜美的高挑女孩，陕西汉中人，现在在中国传媒大学南广学院读书； 刘建华，35岁，在江苏省海洋渔业局工作，喜欢摄影，自己拍照已经10多年了。昨天特意带来了单反相机佳能5D； 鄢文，帅气的年轻爸爸，他是一位火车货运司机； 郝金霞，25岁，设计师，笑容灿烂，拍照片时尤其会摆POSE。 丁凤，律师，她还带来了自己刚放暑假的6岁女儿成心悦。 张生记酒店 一锅老鸭煲汤汁都没剩下 南京美食团到的时候，已经接近中午。加上他们要坐傍晚的车回去，可能赶不上在杭州吃晚饭，所以这顿午饭是这一天中最要紧的一餐。 我们最后选了很本土的张生记。不仅因为它能做地道的杭州菜，还因为它有道招牌菜——老鸭煲。对南京有些了解的人都知道，南京人很爱吃鸭�？蓟褂行┑Ｐ�，不知道杭州的老鸭煲，会不会让南京人喜欢。结果点的一份大份老鸭煲，全部吃完，连汤汁都没剩下。 郝金霞最喜欢老鸭煲里的笋干，她说从没有在南京吃到过，吃着嫩嫩的，嚼着又很有韧劲。一锅老鸭煲，似乎鸭肉已经成了配角，笋干才是最不能浪费的精华。 老南京人丁凤说，南京人餐桌上，几乎离不开鸭子。天冷时吃烤鸭，天热了就换清爽些的盐水鸭。每天傍晚，家家户户都会买半只回家，有些还会再配些鸭头、鸭舌、鸭胗，用来下酒都是极好的小菜。 不过，南京人吃鸭子，大多是在菜场里、小店里买现成做好的，很少会拎只活鸭回家，自己小火慢炖。像杭州老鸭煲这种做法，当地是从来没有的，只有鸡才会这样炖。 另外，我们还点了素烧鹅、桂花糯米藕、熏鱼、干炸响铃、虾爆鳝、葱包桧、虾肉小笼包等杭州特色菜。刘建华说，他是第一次吃葱包桧，这是他吃过的最独特的小吃；鄢文最喜欢虾爆鳝，说南京吃鳝都是切段红烧，第一次吃油锅里炸过的；成心悦小朋友则喜欢宝塔肉夹饼，说配着肉吃的小馒头，就像一枚枚小贝壳。 中山公园IW西湖纪念品店—白堤—断桥 买了西湖味道的麻布包 打算带回南京去逛街 昨天出了杭州东站，进入市区时，鄢文就不停感叹：“杭州太干净了，马路上超干净�！弊蛱斓奶炱哺贾萁跎咸砘�，虽然热，但有蓝天，有白云，衬得整个城市更加清爽。 吃完饭，大家想去西湖边转转。车子开到北山街，西湖映入眼帘，车上开始了骚动，清清的西湖水、绿绿的梧桐树、微风下荡来荡去的荷花，都让南京人夸个不停。 我们在中山公园下了车，沿着白堤一路走到断桥口。这一段风景很好，爱摄影的刘建华拍了很多荷花的照片；丁凤更喜欢有风时，飘过来的一阵阵荷香。郝金霞说，如果时间不是那么赶的话，真想在西湖上坐一会手划船，什么也不干，就在西湖上荡一圈。 中山公园里有一家IW西湖纪念品店，店里卖的每一样，都和西湖有关。杯子、iPhone手机壳、扇子、笔记本、明信片、镜子……所有纪念品，都带着西湖清新、文艺的味道。听说是特意坐宁杭甬高铁，从南京到杭州来玩的朋友，老板娘童心给每人都送了一份礼物：一本介绍西湖的书、一份西湖手绘地图、一叠西湖明信片、一本“韵西湖”纪念邮票、一盒西湖藕粉。 林敏在“韵西湖”纪念邮票上盖满了西湖印章。郝金霞看中了一个手工麻布包，老板娘还打了折扣。郝金霞说，她打算背着这个很有文艺范的包，回南京去逛街，应该很有感觉。 青藤茶馆 几乎都选了西湖龙井 原来杭州人生活这么精致 到了杭州，不能不去茶馆。昨天我们选的，是南山路口的青藤茶馆，离西湖很近。一进门，第一次进茶馆的林敏、郝金霞就感叹，没想到茶馆也可以这么雅致，古色古香。 喝什么茶？刘建华说他平时常喝西湖龙井，这次选了台湾高山乌龙。其他人，都选了西湖龙井。 茶端上来，高山乌龙都是一壶一杯的功夫泡。西湖龙井，每人一个小托盘，摆了一只盖碗、一只杯子。丁凤有点意外，她说，南京也产绿茶，叫雨花茶，不像西湖龙井这么出名，喝起来有一丝丝的苦，但很解暑。不过和杭州一比，南京人喝茶就粗放多了。一把大壶，扔一撮茶叶，整壶儿泡好，等凉好了，再倒到杯子里喝。 郝金霞说，像杭州这种喝茶、聊天的茶馆，在南京几乎找不到，虽然也有茶室，但大多以打牌、打麻将为主，顺带着喝杯茶，或者就是年轻人去咖啡馆里时，顺带着点一壶水果茶。 问他们西湖龙井怎么样，林敏说有股淡淡的清香，郝金霞说特别鲜，有股刚采下来的嫩劲。 昨天是周一，茶馆里人依然不少。林敏在茶馆里转了一圈，留下她对杭州人的评价：生活实在是精致。 同去的报社司机，我们都叫他永哥，是老杭州人。茶馆里大家兴致很高，郝金霞最先提起，请永哥教几句正宗杭州话。勇哥琢磨了一会，教了大家两句童谣，一句是“小伢儿搞搞儿，搞了不好闹架儿；大伢儿搞搞儿，亲亲热热靠位儿”；还有一句“头碰头，没说头，明朝还你半个头”。 回程 原本计划傍晚到知味观吃吃点心，结果大家在茶馆意犹未尽地坐到了16:30。算算时间，回南京的高铁是17：44开车，时间有点赶，索性直奔杭州东站枢纽。这次没吃到的好东西，就留到下次吧。 19：21，南京美食团乘坐的G62次高铁，到达南京南站。 杭州美食团的南京一日 杭州东站枢纽 杭州美食团乘坐的是G58次列车，早上9：00启程去南京。一路上的铁路线大致和杭宁高速平行，不过进山洞的次数明显多了。10:17，抵达南京南站。 鸡鸣寺、台城 鸡鸣寺药师佛塔 当过雷峰塔的“替身” 从江宁的南京南站出来，一路高架，转到北京东路，在路旁高大法国梧桐掩映中，能看到鸡鸣寺。 “南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”。鸡鸣寺，正是南朝四百八十寺之首，集山、水、林、寺于一体。地位之于南京，就好比灵隐之于杭州。 身为杭州人，还真得来下鸡鸣寺。1992年拍摄《新白娘子传奇》时，因为杭州雷峰塔还未重建，鸡鸣寺药师塔就成了雷峰塔的“替身”。现在的药师塔，还保留着拍摄时的样子。 鸡鸣寺北面，是诗名鼎盛的台城。唐朝花间派词人韦庄曾写过“无情最是台城柳，依旧烟笼十里堤”。刘禹锡的怀古诗则写道“台城六代竞豪华，结绮临春事最奢”。登临台城，你就会明白为何古人会在这里有这么多感慨。面对城下一池玄武湖，远处是南京城在望，登高远眺，美食团的各位成员也禁不住满腔思绪。 玄武湖 明城墙最吸引杭州人 每块砖上都有制造者的姓名 下了台城，就是环湖路，从解放门不用买门票，就可直接进入玄武湖景区。进入景区后，一眼望到台菱桥，连着一条长长的堤。大家惊呼：哎呀，这也和西湖太像了吧，这桥就像断桥，那条长堤就像苏堤。不过仔细看，长堤没有苏堤长，但堤上种的植物更丰富，有柳树、香樟、广玉兰等。 玄武湖沿岸，一段长长的城墙最吸引我们杭州美食团，还有女读者甚至豪情大发，说想徒手爬20多米高的城墙。玄武湖沿岸的城墙是南京600年前明城墙的一部分，现在整个南京城还留有37公里左右的城墙，最大特点是城墙的每块砖都有制造者姓名。 钟山风景区 不到中山陵 就等于没到南京 每座城市，都有这样一个景点——不到这里，就等于没到过这座城市。在南京，中山陵无疑是这样的景点。 中山陵位于钟山风景区，2011年11月12日开始免费开放。牌坊、墓道、陵门、石阶、碑亭、祭堂和墓室等，排列在一条中轴线上，体现了中国传统建筑的风格。音乐台、光化亭、流徽榭、仰止亭、藏经楼、行健亭、永丰社、中山书院等纪念性建筑，众星捧月般环绕在陵墓周围，都是民国时期建筑名家之杰作。 不过这次因为时间关系，很多地方只能走马观花。同行的《现代快报》记者建议，秋天来明孝陵最好，红色的枫叶，会让陵区更显静谧优美。另外，钟山体育公园也是大家一致认为不可不到的景点，公园内大片大片的绿草坪，非常适合露营。 南京大牌档 古法糖芋苗 到杭州来一定火 一听名字，还以为只是一家露天的小吃摊，去了才知道，是一家装修古朴、菜品讲究的酒楼。它在南京有8家分店，我们去的那家，位于湖南路狮子桥美食街，是最老的一家。 洋花萝卜、鸡汁回卤干、盐水鸭、拌干丝、油豆腐、鸡胗、六合猪头肉、马兰头、拌什锦，9道凉菜都是精挑细选的代表。尤其是盐水鸭，如果你以前吃过真空包装的南京盐水鸭，觉得口感一般，那么一定要试试现做的盐水鸭，口感真是天差地别。 南京大牌档营销企划部徐经理特别推荐了清炖狮子头。这是一道典型淮扬菜，肉要肥瘦适中，一块块挑过，然后手工切片，再切细丁，这样做出来的狮子头才有嚼头。另外一定要用清水，用文火慢慢炖6小时。要是用急火，容易外老内生，只有文火才能“养”到里外一样嫩。 另一道甜品古法糖芋苗，得到现场女同胞一致好评。古法是指甜品必须用铜锅熬制，藕粉中再加入桂花和红糖，一颗颗芋圆都是用新鲜芋头挖出来的，虽然没有现在流行的芋圆Q弹，但吃起来更真实。杭州美食团一致建议，把这道美味的甜品引到杭州来，肯定火。 秦淮小吃城 黄勤记每天卖出上千碗凉粉 鸡汁回卤干鲜得掉眉毛 最后一站是夫子庙。古时候，夫子庙是江南贡院所在，全国各地的考生汇集于此参加考试。现在的“秦淮小吃城”则是南京小吃最集中的地方。只可惜胃口有限，我们只选了代表性的黄勤记凉粉、六凤居豆腐脑、鸡汁回卤干，以及赤豆元宵。 黄勤记的老板拿出手机，给大家看排队买凉粉的场面，这家店一天下来，能卖出上千碗凉粉。老板说，凉粉里的绿豆、蚕豆以及水的配比很重要，另外酱油也是店里特殊加工过的，加入茴香、八角等香料再熬制。 六凤居豆腐脑很让人惊喜，出水不多，但又滑又嫩。做了40多年豆腐脑的李怀强老师傅说，关键在点卤水，在恰到好处的浓度、温度时点，出来的豆腐脑才会有这口感。 李怀强最推荐的是在南京重出江湖的鸡汁回卤干。用草鸡吊汤至少一天一夜，鸡汤里面还有淡菜、开洋、干贝、银鱼干、水发笋子、平菇、蘑菇、大葱，还有梭子蟹和胡萝卜。再和豆干同煮，一口咬下去，豆干里的汤汁鲜得让人掉眉毛。 回程 感觉还有很多东西没有吃没有看，但已经快到了回去的时候。G7677次高铁17：07从南京南站出发，18：28到达杭州东站枢纽。一路上大家都还在讨论这丰富的一天，以后有空，一定还要再去一趟南京。 建议： “宁杭美食互访团”的成员都觉得，这次的时间比较赶，所以都没吃够没玩够。以后如果大家去南京，可以选择更早一点的车次，更晚一点回来，应该可以更尽兴。 最早一班最晚一班最快一班发车间隔 杭州-南京G7686次(6:45-8:13) G7620次(21:58-23:19) G32次70分钟(8:30-9:40) 南京-杭州G7363次(6:41-8:22) G39次(20:55-22:17) G31次(12:18出发)每天52趟，每20分钟一趟 G585次(20:55出发)74分钟 |