日前，由中国烹饪协会主办的2013年中国餐饮产业发展大会在北京中国国际展览中心举行，本次大会同时发布了“2012年度中国餐饮企业百强名单”，浙江两岸食品连锁有限公司、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司和浙江外婆家餐饮有限公司三家杭州餐饮企业入围。 其中，浙江两岸食品连锁有限公司位列第七，前十名分别为百胜(中国)投资有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司、稻香控股有限公司、河北千喜鹤饮食股份有限公司、中国全聚德(集团)股份有限公司、浙江两岸食品连锁有限公司、重庆市毛哥食品开发有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司和重庆刘一手餐饮管理有限公司。 2012年，中国餐饮业在严峻的国内外经济形势下稳定前行，但增速出现明显下滑，2012年度餐饮百强企业主要呈现出以下特点：全国餐饮百强企业总体规模持续扩大，增长速度明显放缓；16家新企业入围百强，入围门槛明显提高；业态结构变化不大，区域结构上北京入围企业最多，但上海企业收入所占比重最高；企业向成本较低的二三线城市延伸，同时规模增速、净利润、盈利能力等方面分化日益明显；由于人员费用、房租等经营成本不断攀升，百强企业盈利能力全面下滑，表现逊于2011年；餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐，采取多种方式，如调整高端品牌产品结构，通过并购、合资等方式进入多领域，并尝试“走出去”，大众化餐饮企业也在创新服务方式，拓展市场领域；市场环境的变化促使企业向多元化转型，采取多业态发展战略。 来源：每日商报 |