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　　各会员企业：
　　根据杭州市贸易局（杭州市粮食局）、杭州市人力资源和社会保障局《关于开展2012年杭州市商贸服务业职业技能竞赛的通知》（杭贸组[2012]216号）精神，推进餐饮行业高技能人才队伍建设，决定举办中式烹调师技能竞赛活动。

　　一、组织领导
　　中式烹调师技能竞赛由杭州市贸易局（杭州市粮食局）、杭州市人力资源和社会保障局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，杭州市职业技能鉴定中心提供技术指导。成立杭州市商贸服务业“中式烹调师”技能竞赛组织委员会及办公室和技能竞赛考评专家组。

（一）技能竞赛组委会：
主任：沈关忠（杭州市餐饮旅店行业协会会长）
组员：胡平（杭州市贸易局组织人事处处长）
      李星星（杭州市贸易局商贸服务业管理处处长）
      骆锦伦（杭州市人力资源和社会保障局培训处处长）
      王为民（杭州市职业技能鉴定中心主任）
      金顺发（杭州市餐饮旅店行业协会秘书长）
          高志刚（杭州市中策职业学校校长）
（二）技能竞赛组委会办公室：（设在杭州市餐饮旅店行业协会）
主任：金顺发（兼）
副主任：叶驰
成员：赵东方、翁至诚、施幼平、董左、尹丽华、各区、县（市）商贸主管部门联络员一名。

　　二、竞赛内容：
　　竞赛分理论知识和操作技能两部分，按中式烹调师国家职业资格三级（高级）标准命题。理论知识采用闭卷笔试方式进行，操作技能采用现场操作考试方式进行。理论考试合格者方可参加操作技能比赛。竞赛在杭州市职业技能鉴定中心具体指导下进行。

　　三、参赛条件
　　本市中式烹调师从业人员中，未取得中式烹调师国家职业标准三级（高级）及以上证书者均可报名参赛。各有关企业可推荐已取得中式烹调师国家职业技术标准三级以上证书者报名，经组委会办公室选拔确定5名选手参赛。

　　四、报名方法
　　1. 杭州市餐饮旅店行业协会会员单位可直接向协会报名。
　　2. 非会员单位可根据中式烹调师的表现和企业培养人才的需要进行推荐，并向所在区、县（市）商贸主管部门或者行业协会报名。
　　3.报名时间：7月起至8月初止。请各区、县（市）商贸部门于8月初前将报名情况汇总至杭州市餐饮旅店行业协会。

　　地址：杭州市庆春路159号中河大厦915A，联系电话：87034488、87216674，联系人：尹丽华、王晓莺、刘蔚兰。
　　报名时应交《报名表》（见附件，可从杭州商贸网或天堂美食网下载）、二张2寸证件彩照、身份证、居住证复印件、劳动合同。

　　五、竞赛程序：
　　本次竞赛实行三统一，即统一时间、统一考题、统一地点（杭州市区），理论考试时间为8月下旬，操作技能比赛时间为10月中旬。各区、县（市）商贸部门可根据报名情况组织选拔赛，要求在 8月初前完成。

　　六、评分方法
　　考试均采用百分制计分， 60分为合格，竞赛总分由理论考试和操作技能竞赛成绩加权之和组成。理论考试成绩的权重为30%，操作技能竞赛的权重为70%。

　　七、培训
　　杭州市餐饮旅店行业协会将组织赛前训练，方案另定。各区、县（市）商贸部门和有关企业可采取多种形式开展赛前培训和选拔，也可委托杭州市人力资源和社会保障局授权的有资质的培训机构进行培训，8月中旬前完成。

　　八、奖励表彰
　　理论知识和操作技能二项成绩均达到合格，由杭州市市人力资源和社会保障局核发中式烹调师三级（高级）职业资格证书；对竞赛总分第一名获得者，核发中式烹调师二级（技师）职业资格证书。
竞赛总分前3名的选手，由杭州市商贸服务业职业技能竞赛工作领导小组颁发证书，并通报奖励。经中式烹调师竞赛技能竞赛组委会推荐，市商贸服务业技能竞赛工作领导小组组织专家评审，产生“2012年杭州市商贸服务业技术标兵”1名，“杭州市商贸服务业（中式烹调师）技术能手”2-5名，由杭州市贸易局（杭州市粮食局）授予荣誉称号，并通报奖励。

　　九、有关要求
　　1. 要做好赛前发动工作。要通过多种形式、多种途经、层层发动，推荐选拔平时工作好，技术能力强，有培养前途的从业人员参赛，确保比赛质量。
　　2. 做好赛前的培训工作。通过赛前培训，使选手在理论知识和操作技能都能有所提高，通过竞赛解决一些工作中遇到的实际问题，提高解决问题的能力，在竞赛中进步成长。

附件1

杭州市商贸服务业中式烹调师技能竞赛报名表

注：报名表上请贴好照片，并附身份证复印件、劳动合同复印件，另交两寸照片2张。

附件：杭州市商贸服务业中式烹调师技能竞赛报名表.doc

杭州市餐饮旅店行业协会
2012年4月18日