关 于 举 办 杭 州 市 商 贸 服 务 业
中式烹调师技能竞赛的通知
各会员企业：
根据杭州市贸易局（杭州市粮食局）、杭州市人力资源和社会保障局《关于开展2012年杭州市商贸服务业职业技能竞赛的通知》（杭贸组〔2012〕216号）精神，推进餐饮行业高技能人才队伍建设，决定举办中式烹调师技能竞赛活动。
一、组织领导
中式烹调师技能竞赛由杭州市贸易局（杭州市粮食局）、杭州市人力资源和社会保障局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，杭州市职业技能鉴定中心提供技术指导。成立杭州市商贸服务业“中式烹调师”技能竞赛组织委员会及办公室和技能竞赛考评专家组。
（一）技能竞赛组委会：
主任：沈关忠（杭州市餐饮旅店行业协会会长）
组员：胡 平（杭州市贸易局组织人事处处长）
李星星（杭州市贸易局商贸服务业管理处处长）
骆锦伦（杭州市人力资源和社会保障局培训处处长）
王为民（杭州市职业技能鉴定中心主任）
金顺发（杭州市餐饮旅店行业协会秘书长）
高志刚（杭州市中策职业学校校长）
（二）技能竞赛组委会办公室：（设在杭州市餐饮旅店行业协会）
主 任：金顺发（兼）
副主任：叶驰
成 员：赵东方、翁至诚、施幼平、董左、尹丽华、各区、县（市）商贸主管部门联络员一名。
二、竞赛内容
竞赛分理论知识和操作技能两部分，按中式烹调师国家职业资格三级（高级）标准命题。理论知识采用闭卷笔试方式进行，操作技能采用现场操作考试方式进行。理论考试合格者方可参加操作技能比赛。竞赛在杭州市职业技能鉴定中心具体指导下进行。
三、参赛条件
本市中式烹调师从业人员中，未取得中式烹调师国家职业标准三级（高级）及以上证书者均可报名参赛。各有关企业可推荐已取得中式烹调师国家职业技术标准三级以上证书者报名，经组委会办公室选拔确定5名选手参赛。
四、报名方法
1. 杭州市餐饮旅店行业协会会员单位可直接向协会报名。
2. 非会员单位可根据中式烹调师的表现和企业培养人才的需要进行推荐，并向所在区、县（市）商贸主管部门或者行业协会报名。
3.报名时间：7月起至8月初止。请各区、县（市）商贸部门于8月初前将报名情况汇总至杭州市餐饮旅店行业协会。
地址：杭州市庆春路159号中河大厦915A，联系电话：87034488、87216674，联系人：尹丽华、王晓莺、刘蔚兰。
报名时应交《报名表》（见附件，可从杭州商贸网或天堂美食网下载）、二张2寸证件彩照、身份证、居住证复印件、劳动合同。
五、竞赛程序
本次竞赛实行三统一，即统一时间、统一考题、统一地点（杭州市区），理论考试时间为8月下旬，操作技能比赛时间为10月中旬。各区、县（市）商贸部门可根据报名情况组织选拔赛，要求在 8月初前完成。
六、评分方法
考试均采用百分制计分， 60分为合格，竞赛总分由理论考试和操作技能竞赛成绩加权之和组成。理论考试成绩的权重为30%，操作技能竞赛的权重为70%。
七、培训
杭州市餐饮旅店行业协会将组织赛前训练，方案另定。各区、县（市）商贸部门和有关企业可采取多种形式开展赛前培训和选拔，也可委托杭州市人力资源和社会保障局授权的有资质的培训机构进行培训，8月中旬前完成。
八、奖励表彰
理论知识和操作技能二项成绩均达到合格，由杭州市市人力资源和社会保障局核发中式烹调师三级（高级）职业资格证书；对竞赛总分第一名获得者，核发中式烹调师二级（技师）职业资格证书。
竞赛总分前3名的选手，由杭州市商贸服务业职业技能竞赛工作领导小组颁发证书，并通报奖励。经中式烹调师技能竞赛组委会推荐，市商贸服务业技能竞赛工作领导小组组织专家评审，产生“2012年杭州市商贸服务业（中式烹调师）技术标兵”1名，“杭州市商贸服务业（中式烹调师）技术能手”2-5名，由杭州市贸易局（杭州市粮食局）授予荣誉称号，并通报奖励。
九、有关要求
1. 要做好赛前发动工作。要通过多种形式、多种途经、层层发动，推荐选拔平时工作好，技术能力强，有培养前途的从业人员参赛，确保比赛质量。
2. 做好赛前的培训工作。通过赛前培训，使选手在理论知识和操作技能都能有所提高，通过竞赛解决一些工作中遇到的实际问题，提高解决问题的能力，在竞赛中进步成长。 附件：杭州市商贸服务业中式烹调师技能竞赛报名表
杭州市餐饮旅店行业协会会长会议
在杭帮菜博物馆召开
5月9日，杭州市餐饮旅店行业协会本年度第二次会长会议在杭帮菜博物馆召开。杭帮菜博物馆自3月20日开馆以来，通过展示和体验、培训和经营，积极宣传绿色健康的生活理念，有效地倡导科学饮食文化，为提高市民生活品质做出了应有的贡献。为了更好地发挥杭帮菜博物馆的作用，提高杭帮菜博物馆在行业内的知名度，此次协会的会长会议特别选在杭帮菜博物馆。沈关忠会长和俞良、孟亚波等副会长以及市贸易局有关领导、协会全体工作人员近30人参加了会议。
会议由沈关忠会长主持�；嵘希鹚撤⒚厥槌そ樯芰诵峤衲晡甯鲈碌墓ぷ髑榭龊徒谝沟幕疃�，会长们进行了积极的交流，展开了热烈的讨论。沈关忠会长更是要求协会全体工作人员齐心协力，做好服务工作，反映企业心声，以实际行动赢得政府最有力的支持�；嵋榛寡肓耸忻骋拙稚堂撤裥幸倒芾泶钚切谴Τず驼远礁贝Τぶ傅肌＠钚切谴Τぷ锪松霞读斓级孕岬墓匦�，鼓励协会抓重点、抓发展、抓服务，更好地提升协会工作。赵东方副处长积极肯定了协会的工作，并表达了市委市政府对餐饮行业的重视，传达了一些有关的政策性意见，鼓励大家提振信心，更好投入工作。
简讯
▲日前，2012杭州旅游国内巡回促销团由杭州市副市长张建庭带队先后赴北京、郑州、长沙、武汉、枣庄等地进行了杭州旅游暨美食推广。协会有关人员参加了促销活动。活动以“东方品质之城，幸福和谐杭州”为主题，以“购物天堂，美食之都——杭州”为主线，突出大杭州的概念，推介杭州美食。龙井虾仁、东坡肉是促销团每到一处必推出的经典杭菜，受到了各地嘉宾的高度赞誉。
▲为了更好地落实今年商贸服务业职业技能竞赛的各项工作，5月11日上午，市贸易局召开了2012年商贸服务业职业技能竞赛工作会议。市贸易局纪委书记杨新成出席会议并讲话�；嵘�，组织人事处讲解了市贸易局《关于分解下达2012年商贸粮食行业高技能人才培养目标任务的通知》，各有关行业协会就各自的技能竞赛方案进行了讲解，并就竞赛的有关工作进行了讨论。杨新成书记在会上强调要齐心协力做好商贸粮食行业高技能人才培养工作；要认真做好2012年杭州市商贸服务业职业技能竞赛的各项工作；要注重技能和培训相结合，竞赛和平时工作相结合�；嵋榛固乇鹧肓耸腥肆ψ试瓷缁岜Ｕ暇�、市财贸旅游工会、市职业技能鉴定指导中心的负责人作指导。各区、县（市）商贸主管部门有关科室负责人、竞赛承办行业协会秘书长等30余人参加了会议。
▲5月17日，市旅委召开了十大特色潜力行业专题工作会议�；嵋榻樯芰�2012杭州夜休闲主题推广活动总体方案，进一步明确了2012年扶持项目申报和其他相关工作。十大特色潜力行业协会秘书长参加了会议。
▲为了大力推进“购物天堂，美食之都”建设，推广杭州最佳休闲生活体验点和夜休闲旅游资源，丰富夜休闲旅游市场的资源供给，加快特潜行业与旅游业的融合发展，打造“全天候旅游”的城市品牌，5月18日下午，市旅委召开了2012杭州最佳休闲生活体验点暨杭州夜休闲旅游资源考察与供需见面会�；嵋橹氐憬樯芰�2012年我市最佳休闲生活体验点、夜休闲主题推广活动的主要内容，及对旅行社如何开展休闲旅游资源整合与推广作了相关要求。为使供需对接更有成效，会议采取了供需方直接互动交流等多种形式。各行业协会对各自的企业作了精彩推荐�；岷�，还组织参会旅行商分赴西溪和运河两条线路进行了夜休闲旅游资源实地考察。我市30家夜休闲旅游产品供方企业，54家旅行社及网络旅行商，相关区、县（市）旅游局、特色街区管委会、特潜行业协会、旅行社行业协会和有关媒体参加了会议。
▲5月23日上午，浙江省餐饮协会在浙江西子宾馆召开了全省餐饮行业秘书长工作会议�；嵋橹氐悴渴鹆�2012浙江商务周活动“2012中国浙江国际餐饮产业博览会暨第二届浙江厨师节”总体方案，各参会代表对方案进行了讨论，并结合自身情况对方案进行反馈。
▲5月22日上午，杭州市贸易局局长刘庆龙一行在楼外楼对杭州市餐饮旅店行业协会进行了调研。与沈关忠会长及协会秘书处的工作人员就餐饮行业及协会的发展等工作进行了深入交流和研讨。刘局长充分肯定了协会的工作成绩，表达了对协会工作的支持，并鼓励协会树立信心，用出色的工作成绩起到模范带头作用。刘局长对协会提出了四点要求：一、继续发扬好的经验，好的做法，好的精神，吃得起苦，听得起批评，受得了气；二、要解放思想，开拓创新，创造性开展协会工作；三、要切实做好市委、市政府交办的工作任务，保持并发扬好的工作作风；四、要齐心合力，团结一致，增强协会的凝聚力。市贸易局办公室郑永标主任、商贸服务处李星星处长、政策法规处俞洪巍副处长等陪同调研。
▲“北有天津菜，南有杭州菜�！痹谙谋α〕で鬃灾傅己凸匦南�，天津、杭州两地烹饪交流峰会近期将在杭州举行。为此，5月23日，杭帮菜博物馆馆长戴宁率胡忠英大师、协会有关人员等一行五人专程赴天津就峰会的有关事宜与天津烹饪协会进行了前期磋商。天津市副市长任学峰高度重视此项活动，亲自会见了杭州方的全体成员，认为此次两地烹饪文化交流，对增进两地餐饮企业、厨师之间的联系，提高烹饪水平，宣传天津菜和杭州菜起到了很好的作用，并建议两地知名餐饮企业互相支持，取长补短，共同丰富两地餐饮市场。
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