2012杭州百家食谱健康菜肴（冷菜、创新菜）设计大赛方案 为提升及丰富杭州冷菜菜肴品种，推陈出新，进一步满足广大消费者对健康美食的需求，推进杭州餐饮业持续健康发展，现决定举办“2012杭州百家食谱健康菜肴（冷菜、创新菜）设计大赛活动”，方案如下： 一、活动主题 健康美味同行 花样看我更新 二、活动主要内容 本次活动拟设计两个环节： （一）健康菜肴评选活动 活动以杭州市区为主赛区，设萧山、桐庐、淳安等分赛区，发动全市餐饮企业，厨艺爱好者精选出创新的三道健康菜肴（其中冷菜两道、创新热菜一道），按照“公开、公平、公正”的原则，采用企业与个人报名，专家评委（包括营养专家）考核评议，消费者网上评议投票，评委会审定等办法，评选出百道最受消费者欢迎的健康冷菜菜肴。 在获奖菜肴中精选出部分代表菜肴进行现场演示、展示，组织行业内厨师长、厨师观摩。邀请媒体和消费者代表共同参与。 （二）健康菜肴推广活动 活动推出的创新菜、冷菜不仅是业内提供交流学习的载体，更是吸引消费者，促进市场消费的目标。在健康菜肴评选环节结束后，将通过一系列途径宣传推广，起到推动市场消费的作用。 1、主办方统一印制宣传品，展示获奖菜肴图片、菜名以及供应酒店等信息，并附上消费券专页，通过多渠道发放给消费者进行宣传。消费者凭券进店消费满一定金额，可享受赠送该店获奖菜肴或其他优惠等。 2、举行消费者品鉴活动。邀请一定数量的消费者在比赛现场对获奖菜肴进行品鉴。 3、百家食谱走进百姓家。由“点我吧”送餐网站人员将获奖菜肴直接送至百姓家庭。 （具体细节待定） 三、参加范围 杭州市各区、县（市）酒家、饭店、宾馆餐厅。 四、评选程序及日程安排 （一）参评报名（2012年5月） 由参评企业推荐本店创新、畅销的三道健康菜肴（两道冷菜、一道热菜），按报名表要求如实填写上报办公室。 （二）初审（2012年6月上旬） 由活动评委会办公室汇总推选出本届活动参评企业和菜肴名单。 （三）专家评论、网上投票（2012年6月中、下旬） 按报名先后程序、分若干组，由专家评委组对参评菜肴品尝、点评、评分后，按分数高低并结合消费者网上投票结果，初评出获奖菜肴。 （四）审核、颁奖（2012年7月） 评委会办公室将初评结果交评委会审核批准。在中国（杭州）美食节期间举办颁奖仪式，向获奖企业颁发荣誉奖牌及证书。 五、组织机构 主办单位： 杭州市贸易局 杭州市潜力办 承办单位：杭州市餐饮旅店行业协会 杭州杭菜研究会 杭州名人名家餐饮娱乐投资有限公司 杭州照晖冠江楼餐饮有限公司 杭州吴山酩楼餐饮管理有限公司 杭州新白鹿餐饮管理有限公司 杭州新庭记餐饮管理有限公司 协办单位：杭州市拱墅区商务局 杭州各区、县（市）餐饮行业协会 评委会主任：刘庆龙（杭州市贸易局局长） 副主任： 王信章（杭州市旅游委员会副主任） 胡蓉珍（杭州市贸易局副局长） 沈关忠（杭州市餐饮旅店行业协会会长） 李红卫（名人名家餐饮娱乐投资有限公司董事长） 蒋玉渝（照晖冠江楼餐饮有限公司董事长） 李法明 （吴山酩楼餐饮管理有限公司总经理） 周文源 （新白鹿餐饮有限公司董事长） 彭绍庭 （新庭记餐饮管理公司董事长） 评委会成员：李星星（杭州市贸易局商贸服务业管理处处长） 石利群（杭州市旅游委员会综合处处长） 胡忠英（杭州市餐饮旅店行业协会副会长、高级技师） 叶杭胜（杭州市餐饮旅店行业协会监事、高级技师） 金顺发（杭州市餐饮旅店行业协会秘书长） 评委会下设办公室，办公室设在杭州市餐饮旅店行业协会。金顺发任主任，叶驰、孙文艳任副主任。同时，成立专家评委组，具体评选标准另定。 六、相关宣传 （一）获奖作品将纳入《杭州天堂美食》专刊和“天堂美食网”等专题宣传； （二）相关美食网站进行宣传； （三）由杭州日报等主流媒体配合制作专题节目或专栏，进行互动和宣传。 附件：2012杭州百家食谱健康菜肴评选活动评选表 2012杭州百家食谱健康菜肴评选活动评选表 单位名称 | | 单位地址 | | 邮编 | | 联系人 | | 手机 | | 参 选 热 菜 | 厨师 | | 职称 | | 手机 | | 菜名 | | 用料 | | 烹饪方法： | 特 色： | 参 选 冷 菜 1 | 厨师 | | 职称 | | 手机 | | 菜名 | | 用料 | | 烹饪方法： | 特 色： | 参 选 冷 菜 2 | 厨师 | | 职称 | | 手机 | | 菜名 | | 用料 | | 烹饪方法： | 特 色： | 参加单位意见及简介（可附件）： 单位盖章） 年 月 日 | 评委会意见： 年 月 日 |
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