记得我从书上看到这样一个故事，它的细节大体是这样的。有两家同样经营拉面的餐馆，两家餐馆相邻很近，并且由于同样作为加盟商，他们所用的原料和设备都是一模一样的。两家餐厅的面积大小是一样的，甚至餐位的摆放也是一模一样。同样的两家餐厅，做出来的东西的味道也是一模一样的�？墒�，一段时间下来，其中一家餐厅的老板发现，自己的客人，流失了。而去向就是对面的那家餐厅。而自己的餐厅虽然还是有一部分比较忠实的客户，但是很多客人把自己的面刚刚吃了几口就匆匆离去。而对面的客人却能够很快的把面给吃完，然后满意的和店老板道别离开。两家餐厅虽然都是满负荷的运转，可是一段时间下来，他发现自己的营业状况远远不如对家。 老板很纳闷，为什么是相同的东西，却有这样不同的差异。后来，他私底下问对家的一个老顾客，也是他多年的一个老友，问他为什么一开始选择了在他这里吃饭，然后又选择了对家。 一开始，老友支吾，不肯以实相告，后来禁不住他的软磨硬泡，才告诉了他原因。原来，他们在做拉面时，给客人的汤是滚烫的开水，而他们的对家则是一大早就烧好了半锅开水，把他们晾凉。这样在下面装碗时给客人一半开水一半凉水。这样的面就是温的，而不是滚烫。 由于他们面对的位置是商业区，所以很多人由于急着上班，赶时间，往往没有时间等待这些滚烫的拉面变凉，所以为了填肚子只是吃了几口，就匆匆离去。而对面的拉面，由于一出来就是温的，所以省去了顾客等待的时间，很多人能够很快吃完。 老板恍然大悟，原来自己输在这里。对面的客人不用等待，就可以吃到自己的顾客经过等待才能吃到的东西。由于东西是温的，没有了等待的时间，加快了客人的流动。当然了，店里的营业额就跟着上去了。 讲了一个故事，忘记了全部情节，只记住了大概，所以把它描述了下来。 提醒自己，转变观念，以顾客的角度来看待问题，来慎重面对客人的问题来加以解决。服务于客人，所有关于客人的，都是最重要的，所有客人要求的，都是可以解决的。 有时候，我们所不注意的，可能就是客人最在意的。如菜品的温度，菜品的保鲜，菜品的异物，菜品的口味的更改和色泽的变化和份量的大小，甚至包括在餐厅中，由于我们员工个人的无心，所流露出的懈怠消极和不耐烦或疲惫的情绪。 以客人的角度思考问题，我们学会了换位思考，将心比心。我们更热情，更贴心，更周到。我们相信，这样的态度是客人需要的，只要是客人需要的，就是我们能做到的。 我们注重成效，更关注过程，所以我们积极投入，全力付出。
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