原料：基围虾、目鱼、海参、银鳕鱼、百合、百果、芥蓝、青红辣椒
调料：味精12克、鸡精12克、黄酒8克、海鲜酱15克、生粉18克、精盐5克
制作步骤：
1、将基围虾去头剥壳留尾，中间改刀；目鱼、银鳕鱼、海参切成3厘米大小，腌制待用。
2、将芥蓝、青椒、红椒切成3厘米大小片待用。
3、取锅下油至六成油温将四海原料下锅划散，再将百合、百果、芥蓝、青椒、红椒也倒入油锅划熟一起倒出。
4、锅内放油少许，用蒜泥、姜末煸出香味，将划好的全部原料倒入锅中，加上黄酒、少量水和调料翻几下勾芡，淋上亮油出锅即可。 选送单位：世纪喜乐酒店 |