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　原料：裙边、蟹粉、菜心
　调料：盐、味精、生粉、黄酒
　制作步骤：
　1、裙边焯水后，加姜葱，蒸熟待用。
　2、用水将菜心焯熟，加入盐、味精出锅，围在盘子边上待用。
　3、将锅子烧热，滑锅放少许油，下姜末、蟹粉，煸炒后放入裙边，加入黄酒、盐、味精、汤，略烧，勾芡，装入盘中即可。

　选送单位：杭州山外山餐馆