原料：精选糯米、瓜仁、葡萄干、青梅、金橘、杏脯、蜜枣、红枣、豆沙、冬瓜条
调料：新鲜猪油、白糖、淀粉
制作步骤：
1、精选上好糯米，制成糯米饭拌上新鲜猪油。将青梅、金橘、杏脯、蜜枣、红枣、冬瓜条等配料去核切成小片。
2、按配方在碗中投入瓜仁、葡萄干、青梅、金橘、杏脯、蜜枣、红枣、冬瓜条，上面加入部分糯米饭，再加入适量豆沙，后覆盖足量的糯米饭，蒸透装盘。
3、炒锅上火，舀入清水，加入白糖煮沸，投入湿淀粉用手搅匀制成薄芡，淋在八宝饭上，即成。 特点：杭州楼外楼传统名菜，2003年被“全国糕点专业委员会”等三家国家级机构评为“全国特色糕点”。 选送单位：楼外楼实业有限公司 |