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　原料：鹅肝100克、椰奶10毫升、琼脂少量、牛奶10毫升
　调料：盐、味精、白糖、花雕酒
　制作步骤：
　1、鹅肝洗净用白卤法卤熟。
　2、鹅肝制成泥，加入调料压平。
　3、将椰奶、牛奶、琼脂熬化摊在肝泥上，放入冰箱，冷藏。
　4、改刀装盘。

　特点：西式中做，造型美观，口味香浓，营养丰富。

　选送单位：杭州万家灯火大酒店