风雅钱塘 美食之都
国色天香 印象杭帮菜
——第三届杭州（高雄）美食文化节在台湾高雄隆重举办 9月2日，杭州高雄美食文化节在高雄汉来大饭店华丽揭幕。七天的时间里，一台展现杭帮菜绝活的新闻发布会；一席绝对冲击视觉和味觉的国色天香·印象杭帮菜宴；一场述说天堂美食悠久历史的风雅钱塘·美食之都摄影图片展；一桌摆盘堪比艺术品的杭帮菜限量供应宴席……这一切再一次展示了杭帮菜的无穷魅力，再一次在宝岛台湾掀起了势不可挡的杭帮菜效应。
新 闻 发 布 会
9月2日 台湾高雄汉来大饭店
9月2日，由杭州市贸易局主办的第三届杭州（高雄）美食文化节新闻发布会暨杭菜品鉴会在高雄市汉来大饭店隆重召开。来自中视、台视、中天电视台、东森电视台等7家电视媒体及《中国时报》、《联合报》、《中央日报》、《苹果报》、中央通讯社等18家平面媒体参加了此次新闻发布会，拉开了两地美食文化交流的序幕。
在新闻发布会上，来自杭州知名餐饮企业的大厨们亮出了自己的拿手绝活。天香楼的国际烹饪艺术大师王政宏用白糖拉出了长达3米的金色“瀑布”，潇潇洒洒，煞是壮观；知味观中点主厨宣杭敏在30秒内，一伸一拉，一块平平平常常的面团瞬间变成了盈盈一握的细如发丝的龙须面，所有的面条均能穿过针眼；来自湖畔居的茶艺师在悠扬的古筝乐中，一会茶壶举过头顶，一会铜壶甩到背后，行云流水，一气呵成，茶水都恰与碗口平齐，而碗外无一滴水珠，让人赞叹不绝。在场的媒体不禁感叹称奇：“杭帮菜的技艺堪比掌上舞蹈，精妙绝伦�！�
发表会上，杭州市餐饮旅店行业协会与高雄烹饪商业同业公会正式签订了一份交流合作协议，此举分外引人注目。协议着意于双方长期的资源共享，信息互通以及活动交流，标志着杭州与台湾两地餐饮业正向友好合作、平等互利、优势互补、互动往来的方向发展。这样的合作协议与交流也成为杭帮菜飘香海内外的良好基石。
开 幕 晚 宴
9月5日 台湾高雄汉来大饭店
9月5日傍晚，台湾高雄汉来大饭店，高朋满座，灯光璀璨，杭州(高雄)美食文化节暨“天香国色——印象杭帮菜”晚宴拉开帷幕。市委副书记、市长邵占维和高雄市议会议长许昆源在开幕式上致辞。副市长佟桂莉、市政府秘书长陈新华、市贸易局局长刘庆龙等领导出席开幕晚宴。参加开幕晚宴的还有来自台湾各界嘉宾和杭州经贸交流成员两百多人。
小桥流水，绿意盎然，丝竹悠扬，苏东坡的“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”在这里得到了最好的诠释。宴会厅入口，大幅西湖水墨写意风景画，搭配着丝竹音乐，巧妙地渲染出如诗如画的江南风情，而会场内，耳边响起最多的是惊叹声。
每张宴席的桌面装饰别具风情，那“花朵”在“绿叶”萦绕之下，分外娇艳，而你完全想不到这些栩栩如生的花朵居然是用西瓜雕刻而成的，如此雍容大气！看，那素色织锦铺底，中国红渲染的天堂盛宴展台上，鲞汁海蜇、椒香萝卜、薄片火腿等6道冷盘居然被巧妙地盘成花朵怒放状，就连一道花朵点缀都是用龙眼加桂花打造而成，杭菜精妙绝伦的技艺得以全方位的展现；再看，端上桌的龙井虾仁，剔透的虾仁呈诱人的肉色，盘子边趣意盎然地有几只胡萝卜雕刻的河虾在嬉戏。如此视觉与味觉的冲击之下，一只虾仁入口，那鲜活的滋味，仿佛一只只虾仁瞬间苏醒过来，要从嘴里一跃而出。
79、80、81、82人！当主持人最后将数字定格在82人时，当杭州市市长邵占维与台湾商界人士将金牌扣肉首尾相连时，全场沸腾。中国十大名厨、“杭帮菜”领军人物胡忠英以非凡的刀工，将一块方正的金牌扣肉切成连绵不断的薄片，被邵市长等82位嘉宾围绕宴会大厅托起长达40米，此般大气恢宏，把晚宴推向高潮。此举不仅刷新了胡忠英所制作的金牌扣肉最高纪录，同时也连起了两岸人民交流的纽带。
“风雅钱塘·美食之都”摄影图片展
9月5日 台湾高雄汉来大饭店
“风雅钱塘·美食之都”摄影图片展与晚宴同期在汉来大饭店展出，以多幅生动的图片，从杭州各个时代的杭州名菜，名店及近年杭州主要美食活动等板块，将杭州名菜与杭州美景精心有机融合，以杭州的西湖、钱塘江、千岛湖、西溪湿地等水资源景观为背景，全方位展示了天堂美食的悠久历史和发展历程，以多视角反映天堂美食杭帮菜的改革、升华。
杭帮美食品尝暨两岸厨艺交流活动
9月6-8日 台湾高雄汉来大饭店
三天的厨艺交流，杭州的大厨们手把手地向台湾师傅传授技艺，台湾师傅更是不放过这难得的机会努力学习，汉来大饭店的主厨林凯已经将一道南宋蟹酿橙学得七成相似了，他还教其他的师傅如何调制蟹香、菊香、橙香三香合一的独特滋味。台中、台北、花莲的星级饭店厨师听闻也纷至沓来，以致汉来大饭店杭帮菜宴席一席难求，前来订餐的台湾客人络绎不绝,三天的时间里供应了尽六十桌的酒席，再次在台湾民众中掀起了杭帮菜热潮。 杭州市市长邵占维如此评价这次美食文化节：这是一场令人难忘的饮食文化盛宴！ 杭州市商贸服务业“新杭州人”技能竞赛
获奖选手名单及竞赛名次的通知
杭州市商贸服务业“新杭州人”技能竞赛在主办方市贸易局、市人力资源和社会保障局以及市职业鉴定中心的组织指导下，在协会和竞赛组委会的共同努力下，竞赛活动获得圆满成功。其中方娟和黄小群被授予“杭州市商贸服务业技术标兵”称号；徐锐、张波、杨翠、朱南江、王黎潇、陈何胜、王高峰被授予“杭州市商贸服务业技术能手”称号。
竞赛选手竞赛名次如下：
“新杭州人”餐厅服务员技能竞赛名次：
第一名：方 娟 杭州楼外楼实业集团股份有限公司
第二名：徐 锐 新开元大酒店有限公司
第三名：张 波 杭州楼外楼实业集团股份有限公司
第四名：杨 翠 杭州萧山蓝天宾馆
第五名：朱南江 杭州知味观
第六名：王黎潇 杭州萧山蓝天宾馆
杭州市中式烹调师职业技能竞赛名次：
第一名：黄小群 杭州楼外楼实业集团股份有限公司
第二名：陈何胜 杭州知味观
第三名：王高峰 杭州市风荷御酒坊商业服务有限公司 关于命名首批“休闲美食体验点”的通知
为进一步推动“购物天堂、美食之都”建设，根据《关于开展“休闲美食体验点”评选活动的通知》（杭贸副〔2010〕130号），经企业申报、区县商贸部门和相关行业协会推荐，“杭报在线”网上投票，专家组现场评审，社会公示，中山南路等8个美食区块和知味观等72个餐馆酒楼（茶楼、咖啡馆、酒吧、农家乐）被命名为“杭州市首批休闲美食体验点”。
协会以下会员单位被认定为首批休闲美食体验点：
（一） 餐饮连锁店（22）
杭州知味观（仁和路83号）
花中城大酒店（清泰街501号）
新开元大酒店（解放路142号）
红泥餐饮（学士路48号）
西湖春天（南山路101-17号）
玉玲珑（南山路绿杨路1号）
皇饭儿王润兴酒楼（江城路865-867号）
新三毛大酒店（清泰街571号）
哨兵海鲜（庆春路9-2号）
川味观（庆春路161号）
名人名家（体育场路178号）
外婆家（湖滨路3号）
伊家鲜（平海路53号）
张生记饭店（双菱路77号）
严州府（上塘路201号）
澳门豆捞（凯旋路441号）
卜家野鱼馆（黄姑山路68号）
许府牛杂（湖墅南路信义坊商街2号）
红京鱼（古墩路312号）
白鹿饭店（延安路179号四楼）
新庭记（小河路3888号）
新丰小吃（庆春路209号）
（二）餐馆酒楼（27）
楼外楼（孤山路30号）
山外山菜馆（玉泉路8号）
醉白楼（龙井路71号）
吴山酩楼（河坊街388号）
杭州酒家（环城北路10号）
天香楼（延安路447号）
吴地人家昆曲戏主题餐厅（环城西路30号）
冠江楼（河东路17号）
藏鲜工坊庆春店（新塘路33号）
尘依食辅（杭大路48号）
7彩阳光大酒店（天目山路398号）
水御兰庭丽水路店（丽水路北星公园）
乾隆舫（京杭运河与余杭塘河交汇处）
江滨九号（滨江江南大道518号）
江南大院（滨江联庄三区103号）
钱江渔村（萧山闻堰镇万达路95号）
彩运大酒店（建德新安东路168号6楼）
鱼味馆（淳安排岭南路2号） 简讯
▲为迎接市人大工作组对杭州消费环境建设工作的全面检查，顺利完成二零一一年度市政府重点课题的研讨任务，9月19日下午，市消保委在工商局会议室召开“杭州地区部分重点行业（企业）政府课题研讨工作座谈会”，就消费环境建设等工作再次进行调研。多家行业协会和重点企业的代表到会。
▲为了贯彻落实市委、市政府《关于全面加强高技能人才队伍建设的意见》精神，推进我市商贸粮食行业高技能人才培养工作，杭州市贸易局于9月召开了商贸服务粮食行业加强高技能人才培养工作会议，并于日前下发了《关于加强商贸行业高技能人才培养工作的意见》，会议传达了市委、市政府的精神，邀请了市人力资源和社会保障局培训处同志对我市高技能人才培养的途径和方法、工作举措及相关政策等方面作了详细的讲解，布置了相关统计调查工作。也希望各企业积极配合高技能人才培养工作，做好相关统计工作。
▲10月9日下午，市潜力办在玉皇山庄组织召开了杭州休闲生活暨十大特色潜力行业展工作部署会议。会上，市旅委副主任王信章对展会前期的筹备工作表示肯定，并对接下来展会的筹备工作提出了要求，并鼓励大家继续努力，做好展会。各区、县（市）潜力办（旅游局）负责人、特色潜力行业各协会和旅行社行业协会秘书长等参加了会议。
▲为了更好地做好第五届亚洲素食大会和奥地利美食节的前期准备工作，10月9日上午，市贸易局在三楼会议室召开了工作会议�；嵋榫桶碌乩朗辰诘姆桨附辛私涣鳎⒉渴鹆司咛骞ぷ�。同时对第五届亚洲素食大会的前期准备情况进行了通报，对可能出现的问题进行剖析。副局长胡蓉珍在会上对两个重大活动都提出了具体要求。10月13日，素食大会相关工作人员到第五届素食大会的主会场东方文化园太虚湖酒店进行了现场查看，对相关工作进行了详细落实，确�；疃乃忱�。
▲为了做好杭州市商贸服务业“新杭州人”技能竞赛的总结表彰工作及明年的竞赛准备工作，10月14日下午，杭州市贸易局在三楼会议室召开了各相关行业协会的竞赛情况通报会，会议对今年“新杭州人”技能竞赛的情况进行了总结，各行业协会进行了交流，并对明年的竞赛工作进行了探讨。市餐饮旅店行业协会、市商业联合会等相关行业协会的负责人参加了会议。
▲10月16日，全市推进“购物天堂、美食之都”建设现场会在富阳市隆重举行。杭州市市长邵占维出席会议并作重要讲话，副市长张建庭作工作报告，大会由市政府秘书长陈新华主持，市政府副秘书长叶敏参加会议。会议通报表彰了2010年度杭州市新兴商贸（餐饮）服务业示范企业和优秀经营者。浙江外婆家餐饮有限公司在会上进行了交流发言。邵市长对全市“购物天堂、美食之都”工作取得的成绩表示肯定。他指出，各区、县（市）各相关部门对“购物天堂、美食之都”建设推进大会精神贯彻及时、推进到位、措施扎实有力，取得了明显成效。前三季度全市商贸发展总体态势很好，为全年目标完成奠定了良好基础，在市场稳定、保障民生等方面做了大量的工作，保证了杭州市场发展的稳定健康。
邵市长强调，要突出商贸业转型升级，着力推进“购物天堂、美食之都”建设，重点做好六方面工作：一要着力推进业态优化；二要着力推进产业融合；三要着力推进商贸产业城乡统筹；四要着力推进品牌建设；五要着力抓好食品安全；六要着力保障市场稳定尤其是物价稳定。
邵市长要求，要充分发挥行业协会的作用，提倡凡是应该由行业协会来做的事，政府要给予大力支持；凡是可以由行业协会来做的事，政府要放手让协会去做并提供帮助指导。要强化考核，注重实效。
▲为更好地梳理和展示三年来我市培养发展十大特色潜力行业的阶段性成果，充分展示十大特色潜力行业风采， 2011年10月21日-23日，“2011杭州休闲生活展暨杭州十大特色潜力行业发展成果展”在杭州休博园会展中心隆重举办。成果展展出的25000余平方米展馆完美呈现了这座城市的休闲品质，100多项各种现场体验活动，则把杭州人喜爱的休闲生活在有限的空间里做了一次集中且精彩的展示。协会用文字、图片的形式对协会和协会今年来活动以及杭州大型餐饮企业进行了介绍，现场有来自哨兵大酒店、香溢大酒店、西湖国宾馆、吴地人家等多家知名企业的资深厨师及服务师在展厅内进行了多项表演，果蔬食材雕刻、餐巾花式折叠，花样冷盘、艺术面塑等，受到了大众的欢迎，他们围着创作者问这问那，仿佛追星一族。现场还免费发放餐饮消费券，受到了广大市民的热烈欢迎。
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