陈同学：我是一名动漫爱好者，没事的时候就喜欢看一些动漫打发时间。不过我发现，国内市场的动漫似乎只停步于播放卡通片、搞搞动漫展、出一些动漫的周边产品，至于其他的衍生产品就很少看到了。其实，在国外有许多和动漫相关的主题公园、主题餐厅，在当地都非常受欢迎。由此我萌生了一个创业念头，就是在上海开设一家动漫餐厅，让喜欢动漫的朋友不仅可以在一家与众不同的餐厅内用餐，还有机会与他们喜爱的卡通人物来一次亲密接触。我的这个想法少说也已经酝酿了1年时间了，出于创业风险的考虑，我一直没有将梦想付诸行动，所以我想借助"梦想屋"的平台，希望能够获得有关人士的提点。开设一家动漫餐厅需要注意哪些问题？消费人群怎样定位才算比较合理？ ●徐克（上海河马动画设计有限公司CEO）： 其实从国内市场来看，开动漫餐厅还是比较新鲜的，虽然之前已经有HeloKitty等类似的动漫主题餐厅，但市场份额仍然较小，动漫餐厅在国内还是有属于它自己的一片"蓝海"的。所以，陈同学的想法可行性还是非常大的。 消费者定位首选消费力强的青年 开设动漫餐厅，最怕的就是开得不伦不类，因此餐厅的消费者定位尤为重要。我发现，现在喜爱动漫的人群变得相当宽泛，小到牙牙学语的儿童，大到40多岁的中年人，所以，陈同学首先要确定的是以怎样的年龄段作为餐厅的主要消费人群。 从我个人角度来说，我不太建议餐厅的定位是家长带孩子消费的模式，如果我是家长的话，不可能经常带孩子去那里消费，相比之下，我更愿意带孩子去一些快餐店用餐。我的建议是，陈同学开设餐厅的年龄段定位，最好是从大学生开始到三十多岁的白领人士，一来这个年龄段是热爱动漫的庞大人群，二来这也是一个为了自己的喜好最舍得消费的年龄段。所以，按照这个年龄段来推算，动漫餐厅就应该尽量避免以《天线宝宝》、《海绵宝宝》之类的人物作为餐厅的主题人物，而当下非�；鸨摹痘鹩叭陶摺贰ⅰ逗Ｔ敉酢返�，都是不错的餐厅主题定位选择。 确定大主题时常变换小主题 说到动漫餐厅的主题，我这里也有一个不错的构思可以提供给陈同学作为参考。 在我们的印象中，许多餐厅的格局一旦确定后，一般不会轻易改变，这对于消费者而言，就缺少了新鲜感。陈同学的餐厅可以先确定一个大主题，比如是日系的动漫餐厅，然后再根据这个大主题不定期地对一些小主题做变换。举个例子来说，陈同学在10月份可以推出《海贼王》的主题，那么餐厅内的餐具、菜式、装饰画等都以它为版本制作；差不多维持半年时间后，陈同学可以推出《樱桃小丸子》的主题，然后菜式啦、餐具啦也都做相应的调整。 如果陈同学的资金还比较宽裕，我再给他出一招，就是在餐厅内推出一些动漫主题的周边产品，包括动漫书、动漫影碟、动漫公仔、动漫文具等等。这样一来，我相信会有越来越多的热爱动漫的消费者，愿意把聚会地点放在陈同学的餐厅里，而且店面的名声也会越做越响。到时候，这家动漫餐厅真的是想不红都难啦！ ●左兵（上海世好餐饮管理有限公司创始人、副董事长） 选址繁华地段店面不宜太大 陈同学在开设餐厅的时候选址比较重要。他可以选择一些比较繁华的地段，比如靠近淮海路的茂名南路上啊、兴业路上等等，这些地方都是闹中取静的好地方，不仅能吸引到年轻的消费人群，又能让餐厅所处的地段上一个台阶。 其次，陈同学的餐厅面积不宜过大，一般300-500平方米就可以了，毕竟那是一个动漫为主题的餐厅，所以动漫的因素要更为突出，如果餐厅面积太大，会给人一种不够温馨的感觉，也不能很好地突出动漫概念；当然啦，餐厅面积偏小，又让人觉得有点压抑，有施展不开的感觉，所以，餐厅的面积适中就可以了。 最后，我建议陈同学可以定期举行一些动漫活动，比如举办一些动漫交流会、动漫绘画比赛等等，这样可以吸引到更多的动漫爱好者，让陈同学的餐厅成为动漫迷们交友、沟通的一个很好的平台。 |