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　原料：野生小黄鱼500克、蟹籽15克
　调料：糟卤汁、鸡粉、盐、味精适量
　制作步骤：
　1、小黄鱼去骨，用盐腌制，卷成筒状用牙签固定。
　2、锅内放入油，待油温六成热时，放入小黄鱼，炸成形。
　3、将炸好的小黄鱼浸泡在糟卤汁中，一小时后取出摆盘。
　4、将蟹籽摆在黄鱼上，装盘即可。

　特点：黄鱼口感糟香，蟹籽爽脆。

　选送餐馆：杭州名人名家餐饮管理有限公司（名家厨房）