教师节及中秋节即将来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。 一、目标市场分析 本酒店的顾客主要是周边小区住户及企事业单位，其中企事业单位以学校最具规模，正直新学期伊始，教师节期间定有师生同庆、领导关怀、新生家长与老师拉近关系等宴请活动。中秋则为中国传统节日，以合家团聚、喜庆团圆为节日要点，周边小区住户多为商品房住宅房间数量有限，加之安客至家中多有不便，必定选择商务实惠型酒店。 二、定价策略 1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。 2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3、教师节特色宴席（下有说明），可主推中低档标准桌餐，引导客人包场订餐，鼓励客人订餐娱乐一条龙组合消费。 4、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元（不含酒水）。 5、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。 三、营销策略 1、①制定专门针对教师节的特色餐，如：谢师宴、感恩宴、团体同庆宴。团体包场（包场费用可暂定1500至2500元/5小时）可每人赠送十元茶水一杯，免费布置音响，自助KTV.四桌以上餐标在588元/每桌以上可免包场费，茶水费用自理。 �、谕瞥鼋淌诟卸魈丶鄯浚窘淌χぷ》�128元/间。夜（限定为大单和标双房间每日限量十间左右），以教师身份入住的客房均赠送感恩果盘 �。ㄒ蕴依钗鳎┮环�。 2、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。 3、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受7-9折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。住房享受生日免费房一间（限定为大床单人间）。 4、如果手机号码尾号是815、910,可凭借相关证明（个人名片或号码现测），在酒店聚餐可享受7-9折，住房享受128元/间。夜（根据酒店的实际决定）的优惠并获赠水果拼盘一份。 5、在客人离店时赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址）。 6、活动的时间定于9月8日-20日。 四、推广策略 1、在酒店周边小区、学校、金沙车站、企事业单位人员地毯式的发放传单。 2、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。 六、效果预测 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。 |