原料：甜橙1只，蟹黄、蟹粉共50克、杭白菊、姜末适量
调料：香雪酒50克、米醋30克、糖100克、盐少许
制作步骤：
1、橙子雕空、橙肉去核、橙汁取出，待用。
2、蟹黄、蟹粉入锅中，加姜末炒香，加香雪酒、米醋、糖、盐，再加入橙肉、橙汁后勾芡。
3、将炒好的料装入橙子中，放入加有杭白菊、米醋、香雪酒的碗中，用玻璃纸包裹后，扎紧，入蒸笼20分钟左右即可。 特点：此菜为仿南宋宫廷菜，曾获第三次全国烹饪大赛金牌，2000年入选新杭州名菜。菜肴上桌时香气四溢，口味酸甜适口，整体造型美观。 选送单位：杭州知味观
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