在食品安全日益严峻的今天，杭州餐饮企业始终保持着很高的意识，最近，有餐饮店淘汰了传统的木制落台，配备有消毒功能的不锈钢落台；也有餐饮店将洗手间清洁工作交给专业公司，“让专业的人做专业的事”。 落台是餐饮店摆放餐具的柜子，通常出现在大厅角落处和包厢内。在整修一新的伊家鲜金都店，记者发现，餐饮店常用的传统木制落台，在这里没了踪影，取而代之的是一台台具备消毒功能的不锈钢落台。 “木制落台通常容易潮湿，而潮湿容易导致霉变，从而滋生细菌。为了保证餐具的卫生和安全，我们用不锈钢消毒落台取代木制落台�！焙贾菀良蚁什鸵芾碛邢薰靖弊芫沓滔椭宜担诟玫甑拿扛霭崮诙寂浔噶瞬恍飧致涮�，经过洗碗机清洁消毒的餐具，放在柜子里，消费者一目了然�！叭绻颜呦Ｍ俅蜗荆梢栽诎崮谙殖〔僮鳌！背滔椭宜�，“食品安全固然重要，但也不能忽视餐具的卫生。” 不锈钢落台的出现，使一家餐饮店的餐具清洁状况大大提升，同时，木制落台常见的潮湿霉变、蟑螂乱蹿等弱点将得到明显改观。虽然数千元一台的成本比木制落台高，但经营者认为还是值得借鉴和使用。 走进“名人名家”的洗手间，细心的消费者都会留意到卫生洁具上一个有别于其他餐饮店的标志，将洗手间的清洁工作交给专业消毒公司，这在杭州餐饮店并不多见。 “主要还是为了确保洗手间清洁工作做得更到位。”名人名家相关负责人说。不少消费者在“名人名家”的洗手间看到这个专业标志，更加放心。消费者张先生表示，店家这么做能给他带来更舒坦的心情，在餐厅就餐，除了食品安全不容忽视，其实洗手间卫生同样也很重要。 据了解，请一家专业公司每天为餐厅洗手间清洁消毒，至少有两个好处，首先，可以适当有效缓解劳动力紧缺的状况；其次，专业人做专业事肯定会起到更专业的效果。 在饮食安全备受关注的今天，我们也希望有更多的杭州餐饮企业在重视“桌上安全”的同时，能像上述两家餐饮企业一样，不要忽略“桌下安全”。 来源：每日商报 |