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　原料：本地生净鸭1200克、笋干50克、珍菌50克、夹心肉丝50克
　调料：香料、盐50克、美极酱油15克、白糖、味精少许
　制作步骤：
　1、鸭洗净晾干，放入香料味水中腌制10小时后取出。
　2、将鸭放入特制的熏桶用稻草烟熏20分钟。
　3、调味料炒好放入鸭肚，包上薄膜纸。
　4、包好的鸭放入烤箱内烤2小时后出炉装盘即可。

　特点：此菜原汁原味，本地鸭与江南水稻草香味相融合，整鸭肉酥，香味鲜美。稻草烟熏后有着独特香味，颇有新意。

　选送单位：杭州花中城大酒店