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　原料:鲜活大鲍鱼1只750克
　调料:万宇浓口200克、清酒150克、花雕酒50克、味淋100克、味精100克、木鱼花水50克、黄芥末2克、青芥末2克
　制作步骤：
　1、将大鲜鲍杀净取肉。洗净吸口和边沿的黑色物。大水烧沸加姜、酒，煮透洗净后的鲜鲍，至肉质坚紧，捞出待凉。
　2、将大鲍鱼浸泡在用上述调料特制的调味卤汁中24小时，至其吸足卤汁，上色增亮，增加鲜香，即可实用。

　选送单位：杭州红泥餐饮娱乐有限公司