端午节马上就要到了，很多人都会挑选美食礼品来送亲朋好友。但在这个食品不断出现安全问题的当下，我们应该怎么安全挑选端午礼品呢？小编就在这整理了挑选粽子、绿豆糕等端午热门食品的小窍门。 
粽子 粽子已经实行QS认证，最好到正规商店购买带有QS标识的粽子，这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。 看：糯米和豆要圆润、饱满，切开后侧面层次分明。新鲜美味的枧水粽表面必须是晶莹通透，且枧水香味浓郁，吃起来非常爽口，如果加上砂糖一起食用，味道会更加爽口鲜美。 闻：粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。粽子被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味。 尝：新鲜的粽子入口即化，吃下去要松化。 不买温度不达标的粽子，储存粽子的冰柜温度为0℃~25℃。不买没有包装的速冻粽子，如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。 要注意挑选新鲜的产品。如果购买后不能冷藏的，应及时食用。冷却的散装粽子买回家后，最好经再次烧煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。 从外观上看，正常粽叶要经过高温蒸煮，颜色会发暗、发黄，不会出现青绿色。"返青粽",即一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。人体过量摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。选购粽子要注意"返青粽叶".购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。 小提醒： 最好就着茶水吃更健康 粽子虽然美味，但是大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，因此，专业人士建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，如普洱茶、绿茶、红茶等，以帮助吞咽和消化�；箍梢源钆涫卟恕⑺�，帮助肠、胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，如果确实想吃，最好选择清淡一点的，一些过于油腻、脂肪高的粽子，很容易引起消化不良、胀气。有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。如果是胃酸比较多的市民，最好选择吃枧水粽，因为枧水可以中和胃酸。 绿豆糕： 绿豆糕是武汉初夏的时令商品，为端午节必备食品之一。武汉民间俗语称，"芝麻绿豆糕，吃了不长包。"绿豆糕具有清热解毒之功效。绿豆糕的主要原料有绿豆粉、面粉、糖、油、鸡蛋、食用植物油等。 挑选绿豆糕五部曲： 一看生产日期：因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3 天之间。 二看颜色：绿豆糕并非颜色越绿越好，而现在的市面上，有不少绿豆糕的颜色鲜绿，就像青草的颜色一样，看似很好，其实多是添加了色素的（虽然一般对身体没什么害处，也没有什么好处啊，健康养生，我们追求的是原生态、本质原味），就是为了吸引大家的眼球，并非绿豆糕原始的本色，如果你细想的话，绿豆去皮以后的仁就没那么绿了，二是稍微偏淡黄色--对，这才是本色嘛，还有就是纯绿豆熬汤最后是红色的。要告诉大家的是，淡黄色、没有杂质、看起来似乎绵软晶莹剔透一样，才是最好的绿豆糕--本色的绿豆糕！ 三闻气味：干净卫生质量好的绿豆糕应该具有绿豆的优雅清香，清淡的气味，很好闻的，否则，香味太重的可能就是香精的作用了，有不好的气味就更要不得了，总而言之，绿豆糕的味道应该是清香淡雅很好闻的。 四尝味道：好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手里也能感觉到这种细腻酥软呵，这时候就要相信自己都嘴巴啦。 五选品牌：一直以来，由于绿豆糕门槛低、价格低、爱吃的人也很多，目前市面上的绿豆糕品种多，品类杂，食品卫生往往得不到保障，这时候，就要抬一抬自己的眼光喽--瞅瞅品牌的、包装精美的（包装）、有质量和信誉保证的吧。 皮蛋 皮蛋就包装来说分为以下四种：糠壳、真空、光头、蜡封�？房鞘瞧さ巴獠堪艘徊憧�，即腌制后未洗净就直接包装出售，由于消费者不能透过糠壳看到皮蛋的状况，而且在食用时清洗麻烦，因而一部分消费者不再买这种最传统的皮蛋。光头皮蛋就是洗净后直接包装的皮蛋。从目前的销售情况来看，真空包装的皮蛋和蜡封包装的皮蛋，在市场上销售得较好。 挑选指南： 挑选皮蛋时首先要看个头，尽量选择个头稍大的皮蛋。要注意看蛋壳外部，有大黑点的皮蛋不要选，壳上的麻点越少越好。蛋壳的颜色要浅，好的皮蛋外表呈浅绿灰色或灰白色，而且不能有丝毫裂口。其次，在选购时可以掂一掂皮蛋，感觉有弹性的最好。要注意的是，蜡封蛋掂时感觉不出弹性，但蜡封蛋一般质量问题不大。第三，皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大糖心，第四层是小糖心。 小提醒： 真空包装皮蛋和蜡封皮蛋保质期都是半年，真空包装的袋子如果漏气或散开了，表明皮蛋已经坏了。光头皮蛋保质期是1-2个月，糠壳皮蛋则可以保存6个月。不过皮蛋最好在购买之后赶紧吃完，因为皮蛋都有毛孔，时间长了细菌容易入侵，而且容易挥发分化。尤其需要提醒的是，皮蛋不要放在冰箱里保存，保存时应放在常温、阴凉处。因为温度的骤然变化会对皮蛋质量产生影响。 盐蛋 端午节时逢夏天，一些市民都爱在吃粥时，吃上一两个腌制出红油的盐蛋。眼下，市场上出售的盐蛋分为生的和熟的两种。其中生盐蛋根据包装不同，又分为净盐蛋和裹了草木灰的盐蛋。熟盐蛋是今年才出的新品，即将盐蛋煮熟后迅速用真空包装，即开即食，十分方便。 挑选指南： 盐蛋的挑选可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色，如果透着红色就是好盐蛋�；褂幸恢址椒ㄊ悄米呕我换�，如果流动感强就是已腌制好的盐蛋，流动感不明显则质量稍差。自然腌制的盐蛋蛋黄颜色非常均匀，但放了添加剂的颜色深浅不均匀，不自然。在挑选熟盐蛋时，要注意看真空外包装袋，外包装袋不能有丝毫漏气，否则容易变质。 小提醒： 生盐蛋一般用冷水煮，水要盖过盐蛋。裹了草木灰的盐蛋选泥巴干一点的，不要撞破。盐蛋千万不要放在冰箱里冷藏，因为这样会导致盐蛋内外的压力过大，容易炸裂，要放在常温阴凉处保存。 |