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　原料：干蚕豆200克
　调料：茴香1克，桂皮1克，干红椒1克，酱油、白糖、黄酒等
　制作步骤：
　将清洗后的干蚕豆在清水中浸泡15小时，待蚕豆完全涨发。放入高压锅中加桂皮、茴香、干红椒、酱油、白糖、黄酒、美极鲜、水共2500克，烧开8分钟，开盖后收浓汤汁，即可。

　特点：香鲜酥糯，适口开胃，有健脾益气、消肿祛湿之功效。是红泥“唐诗宴”的主打菜之一，荣获第三届中国美食节国家最高奖——“金鼎奖”。

　 选送单位：杭州红泥餐饮娱乐有限公司