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　原料：猪脚圈800克、黑木耳15克
　调料：普通酱油30克、特红酱油20克、白糖2克、黄酒50克、生姜10克、小葱10克、桂皮0.1克、八角茴香0.05克
　制作步骤：
　1、脚圈切成块，断血水，冲凉待用；黑木耳涨发待用。
　2、脚圈加调料，用大火烧20分钟、小火煨50分钟后，以中火收汁、上色15-20分钟，至汁稠汤浓。
　3、取脚圈的浓汤，投入已焯水过的黑木耳，小火煨入味后捞出，沥尽汤汁。
　4、黑木耳、脚圈及浓汤入盛器，蒸20分钟后，用葱白结点缀、装盘。

　选送单位：杭州红泥餐饮娱乐有限公司