中国春节传统习俗是非常丰富的，全国各地风俗习惯各有特色，有取之不尽的资源。这些无形的资源如何与餐厅相结合发挥其天然的优势，是餐饮行业应该研究的问题。其中最值得注意的是与消费者的互动与参与。 将传统文化搬进餐厅，首先考虑的是餐厅的实际情况，空间大小等等。如果餐厅有专门的舞台，就可以举行皮影戏、传统京剧等等，比较复杂的传统文艺节目；在自助式餐厅，可以举办庙会，就餐者一边逛庙会，一边选择自己喜欢的美食；在空间较小的餐厅，可以采取送祝福的活动，请两个送财童子将饱含幸福、吉祥的食物送给客人，并准备一套让人心情舒畅的吉祥话，博得客人欢心。 其次，就是就餐、表演之间怎样和客人互动�；ザ∮蜗房梢栽鎏泶航谄�，满足人们的求知欲的心理，增进餐厅和客人的感情�；ザ蜗芬⒁庖韵录父鲆悖� 1、互动活动要注意安全性、参与性。 2、春节活动要注意喜庆气氛，增加年味。 3、活动设计要与传统文化相结合。 4、年夜饭的营销与餐厅的装修，有一定的关系，它也是营造春节喜气氛围不可或缺的条件。 |