杭州市餐饮旅店行业协会、杭州杭菜研究会 2011年工作计划 2011年是十二五规划的开局之年，我协会将根据“十二五计划”中“加快发展服务业”的重要精神，在信息化建设、行业标准化建设、会员服务体系建设、人才储备库建设等方面加大力度，努力拓展协会服务领域，发展经营新思路。推进整个行业规�；⑵放苹�、网络化，为形成以服务经济为主的城市产业结构，奠定基础。协会初步设想以做好“休闲美食之都”各项后续配套工作为主要内容，全力打造“杭州休闲美食之都品牌工程”，同时，协会将在各级政府部门的领导下，配合开展各项活动。主要设想分成五块工作内容： 一、行业标准化建设方面：在2010年顺利完成《杭州市餐饮服务标准规范》的基础上，设想进行《厨房管理标准》、《前厅服务管理标准》、《餐饮企业品牌标准》、《餐饮行业管理标准》、《传统杭帮菜餐饮标准》等各项标准的筹备及实施工作。设想通过建立餐饮行业的系列标准，逐步完善、逐步提升，将行业标准提升至地方标准。 二、人才储备库建设方面：计划落点几项活动的举办，逐步完善并充实餐饮行业人才储备库。 1.“餐饮业高级职业经理人培训”，计划3—12月（每季度一期），与中国饭店协会合作，开展餐饮业高级职业经理人培训与考证。 2.优秀厨师长、优秀服务员评选活动”，计划4月，开展厨艺培训、资质认证；开展外语培训，培养一批外语服务员，推动杭州餐饮服务国际化水平。 3.“中国烹饪大师评选”，预计5月，与国内权威机构合作，培养、认定一批中国烹饪大师。 三、会员服务体系建设方面：计划在新年中，加强各区县行业协会间的日常交流合作，沟通信息，资源共享，以共同促进杭州地区餐饮业的繁荣发展；针对会员企业，计划通过分片、分区，定期进行联谊活动，提倡企业之间的信息互通、交流合作，及时了解行业动态。具体设想： 1.县区餐饮行业协会联谊活动，每季度一期。 2.会员单位分片联谊活动，每季度一期。 四、信息化建设方面：计划在2011年，改版《天堂美食》杂志，增加行业动态、法律法规、业内动态等内容；加强杭州天堂美食网站（ www.xixuou.cn）的建设，拓展网站服务的功能；每月一期简报，及时将行业信息向会员企业进行沟通。以宣传餐饮文化、报道行业动态、传达上级领导部门精神、介绍企业情况，传递市场信息等为主要内容，为广大会员企业打造良好的信息平台。 五、行业重大活动建设方面： 1.“中国茶都美食旅游专线”，预计4月，借“西湖国际茶宴”已成功举办四届之优势，将近年来举办的各类美食节中的优秀作品，以“茶”为主线，进行甄选。以美食带动旅游的形式，延伸“茶”文化，开辟出“茶美食+茶文化+茶都美景”相结合的中国茶都美食旅游专线，以达到丰富旅游内容、促进消费 2.“2011杭帮美食展—欧洲行”，预计9月，组织开展杭帮菜国际化推介活动，拟组织一批厨师到欧洲等主要城市巡回交流演示，宣传杭州休闲美食之都，扩大杭州美食影响。 3.“2011亚洲素食大会”，预计11月，以承办亚洲素食大会为契机，充分展示杭州“美食之都”风采，增进杭州与世界各国的交流，进一步提升杭州的国际知名度和美誉度。 4.“休闲美食之都”体验点的创建，计划在第二届世界休闲博览会期间，隆重推出100个休闲美食体验点。 5.“绿色原材料基地”的建设，树立民众绿色、环保、低碳的食品新理念，以“美食为美景加分，美景为美食助兴”为主题，举办“健康美食迎世博 绿色环保寻源头—2010寻、赛、评、展、购、尝、游美食节活动”，通过对健康绿色食品基地、原材料的寻找、比赛、评选、展示、选购、品尝、游景等环节，带动休闲、旅游的共同发展，创造消费新亮点，扩大消费领域。 六、协会自身建设方面：完善内部运转机制，狠抓落实、科学管理。以职业化、年轻化、专业化发展为目标，走市场化运作道路，以多种新的举措，积极应对新的挑战与竞争。大胆创新，打破原有的传统观念，致力于打造全国一流品牌餐饮行业协会而努力。 六、协会自身建设方面：完善内部运转机制，狠抓落实、科学管理。以职业化、年轻化、专业化发展为目标，走市场化运作道路，以多种新的举措，积极应对新的挑战与竞争。大胆创新，打破原有的传统观念，致力于打造全国一流品牌餐饮行业协会。 杭州市餐饮旅店行业协会 杭州杭菜研究会 2010年12月21日 |