本报讯 （记者 傅一览）在昨日召开的杭帮菜博物馆展陈设计工作专题会议上，市人大常委会主任、南宋皇城大遗址综保工程顾问组组长王国平指出，要关注“三个结合”，打好“两张牌”，争取明年“十一”期间杭帮菜博物馆开门迎客，为杭州市民和中外游客交上一份满意的答卷，为杭州旅游增添又一张金名片。 王国平与市人大常委会副主任顾树森，市政协副主席董建平一起，听取了市商业资产经营公司杭帮菜博物馆筹建工作有关情况、浙江工商大学杭帮菜博物馆展陈设计概念性方案的汇报。 王国平指出，市商业资产经营公司、浙江工商大学承担杭帮菜博物馆项目设计工作以来，始终坚持贯彻高标准、高起点建设杭帮菜博物馆；充分挖掘和弘扬“杭帮菜”传统文化，彰显改革开放以来杭帮菜发展成果；最大限度发挥杭帮菜对中外游客的吸引力，促进杭州旅游业的发展；提高市民餐饮生活品质，为建设生活品质之城作贡献；努力达到环保、创新和盈利的要求等五大指导思想，设计方案充分体现了文化性、体验性、品牌性、盈利性。下一步，做好杭帮菜博物馆的建设和展陈设计工作，要高度关注、切实解决好“三个结合”的问题。一要高度关注、切实解决杭帮菜传承与发展相结合的问题。杭帮菜博物馆建设的目的就是要做好传承与发展这篇文章。要围绕转变杭州旅游发展方式这一课题，设计新的杭帮菜载体，做到杭帮菜与街区相结合、杭帮菜与游船相结合、杭帮菜与演艺相结合、杭帮菜与博物馆相结合。要认真研究杭帮菜的定位和特色，研究杭帮菜内涵与外延，挖掘杭帮菜代表人物和代表菜肴，以及与杭帮菜相配套的餐厅、菜肴、餐具、摆设，以杭帮菜为突破口，整合杭州的餐饮历史、文化、旅游、产业、达人。二要高度关注、切实解决杭帮菜博物馆与江洋畈生态公园相结合的问题。杭帮菜博物馆位于江洋畈生态公园内，它是否会影响西湖的生态、是否具有区位优势、是否能与特色餐厅有机结合，是必须考虑的因素。要在不破坏环境的前提下，做好两者之间景观设计、交通、服务、管理对接文章，把江洋畈生态公园打造成中国杭帮菜博物馆的后花园，使杭帮菜博物馆能充分体现江洋畈生态公园的湿地特征、野趣特色。三要高度关注、切实解决博物馆与特色餐厅相结合的问题。建设杭帮菜博物馆源于杭帮菜特色餐厅，争取明年“十一”推出杭帮菜博物馆。 因此要以特色餐厅为基础，利用大堂、走廊、接待厅、制作厅、就餐区域等展示空间，把展示与餐饮相结合，使展示大厅具备体验、展示等混合功能，让参观者真切体验到杭帮菜的色、香、味、形，从而打造有别于传统博物馆、真正意义上的杭帮菜博物馆。此外，建设中国杭帮菜博物馆，还要打好“南宋牌”，在建筑风格上充分体现南宋文化元素和建筑符号，做好博物馆与南宋皇城大遗址公园的衔接工作；要打好“亲民牌”，为老百姓提供杭帮菜的餐饮、观赏、制作等多样化服务。 (本文来源：杭州网-杭州日报 ) |