9月7日，由杭州市贸易局主办的杭州（新加坡）美食文化节媒体专访会在金沙大酒店金山楼餐厅成功举行，新加坡中华总商会、新加坡餐饮协会的代表，以及新加坡当地媒体，新华社、央视驻新加坡记者等百余人出席了专访会。 会上，杭州餐饮旅店行业协会会长沈关忠介绍了杭州美食，尤其是杭帮菜的由来、现状及文化蕴涵。杭州市贸易局副局长胡蓉珍与新加坡中华总商会的代表互赠了礼品。杭州餐饮旅店行业协会与新加坡餐饮协会、杭州酒家与金山楼餐厅，分别签署了合作备忘录，双方约定，每隔两年，两地间就进行一次互访，以增进彼此了解，拓宽彼此渠道，促进各自美食文化的发展。在为期五天的交流活动中，杭州美食将通过现场烹饪、图片展示、厨艺交流等形式，向新加坡民众展示“杭帮菜”的悠久历史和精湛技艺，并推动两地间经贸、文化领域的开拓合作。 新闻发布会后，两地厨师各自展示了自己的拿手绝活。当“杭帮菜”领军人物胡忠英大师将蕴含非凡刀功和技艺的金牌扣肉展开，由21个人围成一个圈手手相传，长达30多米的金牌扣肉在众人一轮又一轮的惊呼声中徐徐展开的时候，现场的气氛达到了高潮。就连一些路过的游客也不时停下脚步，加入到鼓掌人群的队伍中来。 杭州美食再次在异国展示了独特的魅力。而杭州与新加坡两地间美食的融合和交流，正如这条长长的扣肉，连绵不绝，千秋延续。 
胡蓉珍副局长与新加坡餐饮协会代表互赠礼品 
现场展示30多米长的金牌扣肉
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