茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞�！蔽蘼凼遣柚恪⒉柚�、茶之味、茶之形、茶之性，都能衍生出精美绝伦的艺术菜肴。从2007年开始，茶宴已经成为杭州特有的文化，得到了国内外游客的充分肯定和热烈反响。 4月16日，由杭州市贸易局、杭州市旅游委员会主办，杭州市餐饮旅店行业协会、杭州杭菜研究会、浙江树人大学承办的第四届中国（杭州）国际茶宴品鉴会在杭州香溢大酒店隆重举行，230余位来自欧美、日本、东南亚的国际游客及市民代表齐聚一堂，共赴盛宴，亲身体验西湖茶宴的独特魅力。市贸易局副局长胡蓉珍、市旅委巡视员罗继生、杭州市茶文化研究会副会长杨菊芳、浙江省餐饮协会会长章凤仙、杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠等参加了品鉴会。 此次茶宴品鉴会延续了历届茶宴品鉴会中茶菜与茶艺共聚一堂的模式。为强化菜肴品质，主办方在品鉴会前专门开展茶菜（点）征集活动，发动民间茶菜、茶点制作高手热情参与。征集活动前后历时三个月，通过企业与个人自主报名等形式，共征集到100余道茶菜作品，经初步筛选51道茶菜名点顺利入围。通过网民评议、专家完善，同时结合历届茶宴（菜、点）优秀作品，一套由六道冷菜、八道热菜、二道点心、一道时令水果组成的“天堂美食·茶宴精品”正式成型，并在品鉴会上精彩亮相。菜肴以展示天堂美食、精品茶宴（茶菜、茶点）为宗旨，通过桌宴的展示，充分体现出杭州茶宴（菜、点）美食色、香、味、形、器俱全的意境。狮峰目鱼胶、红梅卤鸭、龙井茶蛋卷、茉莉花茶木耳、茶香元宝竹林鸡、双味茶虾、龙井素扒鱼翅、雀舌脑白金、茶香糯米骨、农家酱烤芦笋、龙井芋果……一道道美食五彩缤纷，五味六色，足以让人垂涎三尺，回味无穷，其中渗透出的浓郁文化气息和精湛烹饪技艺，更赢得了在场嘉宾的交口称赞。 同时，品鉴会现场还配以精彩的茶艺表演和细致的菜肴解说，让市民游客在悠扬的音乐、风雅的茶艺、精辟的解说中，享受一场味觉与视觉争相辉映的饕餮盛宴。 
|