一、价格问题 价格问题是最敏感的问题，也是如今酒店行业不正当竞争使用的有力武器。私企的价格很灵活，因为老板的目的就是为了挣钱，所以基本没有一个完整的价格体系，这就给销售人员带来随意变动价格的行为，只要不亏，什么价格都可以接受。相应也很大程度地影响了区域市场。 二、服务、卫生问题 现有市场上的连锁酒店，在竞争的过程中比什么，最终就是比服务比卫生。连锁酒店对于服务和卫生看的非常重要，因为那是成功的关键。他们为此指定一系列相关的制度和一系列连续的培训。所以他们的员工能够很好的理解和执行。而私企为了节约成本，不愿为此付出太多，眼光很短。 三、人力资源 连锁酒店不惜重金聘用一些优秀的管理人员和一线员工，因为个人素质好，接收和执行力就很强，从而专业技能也很强。而且企业还为这些员工的未来做了很好的规划，管理的方式也很人性化，这样员工工作既开心也对未来充满希望，从而对于企业的忠诚度很高，人员流动性小，便于管理。而私企酒店对员工的要求不是很高，也没有很好的员工规划，待遇不好，员工的流动性很大，经�；岢鱿秩嗽辈黄�，这样也就不便于管理，更谈不上好服务好卫生啦。 四、管理和培训体制 连锁酒店注重对人员的管理和培训，一切按制度办事，并指定完善的管理和培训机制。从而使员工知道什么是对什么是错，脑子里的一根弦很紧。这样提高他们的素质和职业技能，从而造就一支优秀团队。私企酒店没有很好的管理和培训，随意性很大，领导换啦，制度也就跟着换，员工不知道孰是孰非，也就谈不上优秀团队啦 五、利润指标 连锁酒店有自己的餐饮和客房毛利率指标，而不是一味追求越高越好，他会在一定程度上加以控制，从而使顾客享受很好的服务，员工得到很好的回报，自己得到不错的利润。私企则是越高越好，我曾经到一家酒店，问其餐饮毛利率能达多少，告之70%.可以想象，这样的数据，顾客能好吗。 |